Themen über Themen über Themen – 20 Monate Elbzeitung

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Bistro-Köche
Kreative Köche
bei der Arbeit –
Jens Vogt und
Pascal Peters
Das Bistro mit dem
■ Es lohnt sich immer im Bistro von
EDEKA Volker Klein im Obergeschoss
des Marktes einzukehren. Hervorragend
gekochte Mahlzeiten zu günstigen
Preisen bilden den wichtigsten
Aspekt. Ein modernes Ambiente und
die stets freundliche Bedienung komplettieren
das Angebot und bieten
einen kulinarischen Ort zum Genießen.
Echt bayrischer Krustenbraten mit Knödeln und Rotkraut
Frisch gegrillte Hendl wie auf dem Okoberfest
Jens Vogt und Pascal Peters
verwandeln einen – wenn auch
keinen gewöhnlichen – Supermarkt
in ein Restaurant. Sie
haben das Kochhandwerk
gelernt. Sie kennen jeden Handgriff
und haben die nötigen
Zutaten. Sie haben die kreative
Ader, den Ehrgeiz und den
Spaß bei der Arbeit, mit dem
sie immer wieder neue Gerichte
zaubern, die in der Markthalle
einen betörenden Duft verbreiten
und Gästen das Wasser im
Munde zusammenlaufen lassen.
Für Vielfalt im Klein-Bistro ist
gesorgt. Verschiedene Menüs
Pünktlich zur Oktoberfestzeit –
herzhafte Schweinshaxe
bieten für jeden etwas Passendes.
Das reicht von den Klassikern
wie Bratkartoffeln über
saisonale Kürbis- oder Kohlsuppen
bis zu vegetarischen und
veganen Besonderheiten. „Wir
bereiten täglich einige Gerichte
für unseren Markt zu. Außerdem
beliefern wir das Bistro des
Wedeler Marktes mit dem frisch
gekochten Mittagstisch-Speisen“,
so Vogt. Das fordert Kleins
Küche zu Höchstleistungen, die