Hannover erleben 2018

158 KULTUR UND FREIZEIT
Hannover kulinarisch
Feinschmecker genießen in Hannover ein
abwechslungsreiches Angebot regionaler und
internationaler Küche für jeden Geschmack.
Exzellente Restaurants, traditionelle Gasthöfe
und moderne Erlebnisgastronomie finden sich in
breiter Auswahl. Burgdorfer Spargel und Steinhuder
Räucheraal zählen zu den berühmten
heimischen Spezialitäten.
Multikultur und Bodenständigkeit
Hannovers Gastronomen bieten alle Geschmackserlebnisse
der modernen Küche. Spezialitäten aus
Asien, aus den Mittelmeerländern und aus Lateinamerika
sind weitverbreitet. Rustikale Kost aus
deutschen Landen steht in vielen Eckkneipen genauso
auf der Karte wie in Restaurants der gehobenen
Klasse. Aber auch die kreative Crossover-
Küche überzeugt mit einfallsreichen kulinarischen
Kreationen.
In den Landgasthöfen ist die traditionelle Niedersächsische
Küche zu genießen, die von überwiegend
deftiger Natur ist. Eben für „sturmfeste, erdverwachsene
Niedersachsen“, wie es in der Landeshymne
heißt. Typische Beilage ist die Kartoffel,
die in verschiedenen Variationen, vor allem aber als
Salzkartoffel gegessen wird. Traditionelle Gemüsearten
sind Grün- und Rosenkohl sowie Spargel –
20 Prozent der deutschen Spargelernte stammt
aus Niedersachsen. Grünkohl mit deftiger Bregenwurst
(auch Pinkel genannt) ist ein Klassiker in der
kalten Jahreszeit. Zu den Spezialitäten aus der
Region zählt auch die Schlachteplatte mit Fleischspezialitäten
und als beliebter Auftakt die Hochzeitssuppe.
Zum Kaffee hat Butterkuchen Tradition
und als Dessert die „adelige“ Welfenspeise – eine
Reminiszenz an das 19. Jahrhundert, als Hannover
Hauptstadt des welfischen Königreiches war. Ein
klassischer Imbiss ist das Brötchen mit Mett und
Zwiebeln (vom Volksmund gern Feuerwehrmarmelade
genannt), das am liebsten mit Bier aus einer
hannoverschen Traditionsbrauerei heruntergespült
wird.
Nationale Schwerpunkte der hannoverschen Gastronomie
liegen im spanisch geprägten Stadtteil
Linden-Süd und im Steintor-Viertel, wo die Türken
dominieren. Die bunteste Auswahl auf kürzesten
Wegen bietet die Limmerstraße im multikulturellen
Linden-Nord.
Ansonsten hat jeder Bezirk seinen Italiener und
seinen Griechen. Vielfach vertreten ist der asiatische
Kontinent mit Indien, Thailand, Japan, Vietnam,
Korea und vor allem China. Inzwischen bereichern
auch mehrere lateinamerikanische und sogar
afrikanische Restaurants die Szene.
Nicht nur für Bahnreisende sind der Hauptbahnhof
und die Niki-de-Saint-Phalle-Promenade im Untergeschoss
ein kulinarischer Anlaufpunkt.
Einen umfassenden Blick über die gastronomische
Landschaft in der Landeshauptstadt und im Umland
bietet in zweimal jährlicher Aktualisierung das
Magazin „Hannover geht aus!“.
Chillen mit Aussicht
Besondere Ereignisse sind die sommerlichen
Gastro-Events an der frischen Luft – wie das
Maschseefest, der WeinSommer auf dem Opernplatz,
der Bürger-Brunch rund um die Marktkirche,
die Pfingsttafel im Georgengarten, das Diner en
blanc an wechselnden öffentlichen Orten oder
die Solidaritätstafel, die mit einer Spendenaktion
verbunden ist. Zu den festen sommerlichen
Frischluft-Adressen zählen zahlreiche Biergärten
sowie lauschige Beachclubs wie das Strandleben
auf der Fährmannsinsel oder der Seegarten Shinebar
in Hemmingen. Entspannten Genuss mit
Fernsicht bieten das Schöne Aussichten 360° in
der Röselerstraße und der Roof Garten in der
Mehlstraße, jeweils hoch oben auf Dachetagen
von Parkhäusern. Auch ganz oben, nämlich in der
sechsten Etage mit Blick Richtung Deister, liegt
das 6 Sinne Skybar Restaurant in der Heiligerstraße.
Für kulinarische Urlaubsgefühle der außergewöhnlichen
Art gibt es mehrere Empfehlungen: Der
Silbervogel, ein Flugzeug-Oldtimer im Stadtteil Ricklingen,
bietet griechische Küche „zum Abheben“.
Der historische Speisewagen Italia Express parkt in
Garbsen-Berenbostel hinter einer Dampflok. Der
Solarkatamaran Europa-enercity kreuzt sonntags
zum Brunch auf dem Maschsee. Und am Schifftaurant
am Lister Yachthaften ziehen die Lastkähne auf
dem Mittellandkanal vorbei.
Die Haute Cuisine
Hannover hat zwei Sterne-Restaurants zu bieten.
Die Ole Deele liegt in der Heinrich-Wöhler-Straße in
Großburgwedel, der einzigen denkmalgeschützten
Straße der Region. Seinen Michelin-Stern erhielt
das Haus vor fünf Jahren. Der damalige Chefkoch
Tony Hohlfeld hat das Restaurant verlassen und