Jahresbericht 2004 - TLL

Das Projektgebiet stellt sich nach einer Bewertung sozialer Kriterien zur Lebensfähigkeit
als bedingt nachhaltiger ländlicher Raum dar.
Die Hauptbewirtschafter verfügen über eine nachhaltige Flächenverfügbarkeit durch
mittelfristige Dauer der Pachtverträge (> 5 bis 12 Jahre), stabile Produktions-, Ertrags-,
Einkommens- und Absatzstrukturen.
Die aktuelle Flächenbewirtschaftung ist durch einen hohen Extensivierungsgrad gekennzeichnet
und bietet damit gute Voraussetzungen, um die geforderte naturschutzfachliche
Folgebewirtschaftung nachhaltig zu gewährleisten.
Forschungsthemen in Abteilungsverantwortung
Nutzung der Digitalen Grundkarte Landwirtschaft für das Antragsverfahren InVeKoS
C. Winterot
In Thüringen wird die Digitale Grundkarte Landwirtschaft (DGK-Lw) als Karte landwirtschaftlich
nutzbarer Flächen (Feldblock) und als Basis des Flächenidentifizierungssystems
für das ab 2005 EU-weit veränderte Antragsverfahren InVeKoS erzeugt. Dazu entstanden
analoge Antragskarten für den flächendeckenden Testlauf 2004, und zwar solche
zum Verbleib beim Antragsteller (Blattschnitt und Maßstab der TK10 mit Orthophotoinformation)
und andere zur Rückgabe an das Landwirtschaftsamt (A3-
Format, Blattschnitt TK10 geviertelt, Maßstab 1 : 10 000). Die Aktualisierung der DGK-
Lw findet vorrangig mittels GPS-Messdaten statt. Die TLL ist an den aufgeführten Arbeiten
beteiligt und in das Verfahren zur Festlegung von Fördergebietsgrenzen eingebunden.
Für die Internet-Datenbereitstellung (MapDown) aufbereiteter Antragskarten
und -tabellen, 2005 auch erstmalig GIS-nutzbarer Daten, inklusive der notwendigen
Verfahrenslösungen ist die TLL verantwortlich. Für Beratung/Betreuung/Schulung im
Zusammenhang mit GPS-Verfahren, -Software und -Technik im Bereich der Agrarverwaltung
liegt die Zuständigkeit ebenso beim Themenleiter wie für die Haltung und
Weitergabe Digitaler Orthophotos und Primärdaten aus der Orthophotovektorisierung
innerhalb des Geschäftsbereiches des TMLNU.
Stand, Möglichkeiten und Aufgaben bei der Entwicklung von Marken und Produktinnovationen
in der Ernährungsbranche
F. Schöne, C. Zimmermann, K. Hampel, M. Leiterer, A. Greiling, C. Kinast, G. Jahreis, B. Meixner
Käse ist das Wachstumssegment unter den Molkereiprodukten und der Ausweitung
des Sortimentes etwa mit Ziegen- und Schafskäse oder auf im (Mikro)-Nährstoffstatus
verbesserte Erzeugnisse kommt strategische Bedeutung zu. Untersucht wurden
Schafmilch und der daraus hergestellte Frischkäse im Vergleich mit Ziegen- sowie
Kuhmilch bzw. Frischkäse. In einer weiteren Versuchsserie prüften wir eine Jodsalzanwendung
zur Camembertbereitung verglichen zum üblichen Salz. Im Käse wurden im
Vergleich zur Milch besonders Fett-, Eiweiß- und Selen-Anreicherungen nachgewiesen.
Schafmilch und Frischkäse daraus zeigten sich reicher an Trockenmasse, Hauptnährstoffen,
Calcium, aber auch an Mikronährstoffen. Der im Vergleich zum Kuh- und Ziegenmilchfett
mehrfache CLA-Gehalt ist charakteristisch für Schafmilchfett, wogegen
der höhere Jodgehalt der Schafmilch weniger auf einen Species - als auf einen Fütterungseffekt
deutet. Über die Futterjodierung hinaus mit der Konsequenz einer jodrei-
Schriftenreihe der TLL 46 2/2005