Frühlingsrezepte - Gesundes Kinzigtal in Kooperation mit Edeka Bruder

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Dinkelvollkorn-Wraps mit Guacamole, Gemüse und Hühnchen 14
Zutaten (2 Portionen) Für die Wraps 125 g Dinkelvollkornmehl 100 ml heißes Wasser 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Für die Guacamole 1 Avocado 1 Tomate 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 EL Joghurt Salz und Pfeffer Für die Füllung 1 Handvoll Rucola 4 Champignons 1/2 Paprika 1 große Tomate 1 Frühlingszwiebel 100 g Hähnchenbrustfilets 1Für die Wraps Mehl mit Wasser, Salz und Öl vermengen. Teig kneten, bis er weich und elastisch ist. Ist er zu trocken, muss etwas Wasser hinzugefügt werden, ist er zu feucht, etwas Mehl. 2Teig in zwei Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf einem Teller mit Plastikfolie bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. 3Avocados halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten fein würfeln, Zitrone auspressen, Knoblauch pressen und mit dem Joghurt zur Avocado geben. Alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4Beide Teigkugeln je mit einem Nudelholz rund und dünn ausrollen. In einer großen Pfanne jeden Wrap ohne Öl auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis sie leicht braun werden und sich kleine Blasen bilden. 5Rucola waschen. Paprika, Champignons, Tomate und Frühlingszwiebel ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Fleisch in dünne Streifen schneiden, scharf mit etwas Öl anbraten. Alles zusammen mit der Guacamole in die Wraps füllen, anschließend von unten, von links und rechts einschlagen. Zubereitungszeit: 60 Minuten Pro Portion: 680 kcal 15
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Seite 9 und 10: Zutaten (2 Portionen) 125 g Ziegenf
Seite 11 und 12: Zutaten (4 Portionen) 1 Feta (200 g
Seite 13: Zutaten (4 Burger) 4 Vollkornbrötc
Seite 17 und 18: Zutaten (4 Gläser) 250 g gemischte
Seite 19 und 20: Zutaten (4 Portionen) 600 g festkoc
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Seite 23 und 24: Zutaten (8 Stück) Für die Waffeln
Seite 25 und 26: Zutaten (für 4 Portionen) Für das
Seite 27 und 28: Zutaten (4 Portionen) 400g frische
Seite 29 und 30: Zutaten (4 Portionen) 500 g Cocktai
Seite 31 und 32: Zutaten (2 Bleche) 10 g Hefe, frisc
Seite 33 und 34: Zutaten (12 Stück) 1 Topf Basiliku
Seite 35 und 36: Zutaten (4 Portionen) 4 Seelachsfil
Seite 37 und 38: Zutaten (4 Portionen) 250 g Amarant
Seite 39 und 40: Zutaten (8 Portionen) 1 kg Rhabarbe

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