Frühlingsrezepte - Gesundes Kinzigtal in Kooperation mit Edeka Bruder

Zutaten
(12 Stück)
1 Topf Basilikum
250 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver (gestrichen)
100 g Margarine
Fett für die Form
2 Fenchel (à 175- 200g)
300 g Tomaten
2 Mozzarella
100 g saure Sahne
2 Eier
75 ml Milch
1 Knoblauchzehe
25 g Sonnenblumenkerne
Pfeffer & Salz
1Hälfte der Basilikumblättchen
abzupfen und fein hacken.
Mit Mehl, Backpulver, gewürfelter
Butter, ½ TL Salz und 4 bis
6 EL kaltem Wasser verkneten. Eine
gefettete Quicheform (ø 28 cm)
damit auskleiden, alles 30 Minuten
kühlstellen. Backofen auf 200°C
Heißluft vorheizen.
2Fenchel putzen, Strunk
entfernen, Fenchelgrün beiseitelegen.
Fenchel quer in
Streifen schneiden und in kochendem
Salzwasser etwa 5 Minuten
vorgaren. Abgießen, kalt abschrecken
und gut abtropfen lassen.
Tomaten waschen, halbieren,
entkernen und Fruchtfleisch in
Scheiben schneiden. Mozzarella
ebenfalls in Scheiben schneiden.
3Saure Sahne, Eier, Milch,
Salz und Pfeffer verrühren.
Knoblauch schälen und dazupressen.
Fenchelgrün und restliche
Basilikumblättchen hacken und
unterrühren. Fenchelstreifen und
Tomatenscheiben auf dem Teigboden
verteilen, salzen und pfeffern.
Mit Mozzarella belegen, die Sahne-Eier-Knoblauch-Masse
darüber
gießen, alles mit Sonnenblumenkernen
bestreuen.
4Etwa 45 Minuten goldbraun
backen.
5In zwölf Stücke teilen und servieren.
Als Beilage eignet sich
grüner Salat.
Zubereitungszeit:
120 Minuten
Pro Stück:
200 kcal
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