Heimat-Rundblick 120

Das Schoofmoorland, gelegen zwischen
Mühlendeich und der Falkenberger Landstraße,
wurde der Bindigkeit des schwarzgrauen
Bodens wegen, zwei Spitt tief gegraben.
Hier wurden Runkel-, Steckrüben, Erbsen,
Bohnen, Wurzeln, Zichorien, Hanf und Flachs
angebaut, der Ertrag der Ernte natürlich mit
Schiebkarre und Tragseil nach Hause gebracht
und je nach der Fruchtart eingekuhlt und als
Frostschutzdecke mit dem Herbstlaub aus dem
Lilienthaler Gehölz abgedeckt.
Die Weide für die Milchkühe und das Jungvieh
bestand aus einem Weidenanteil an der
Klosterweide. Zweimal, morgens und abends,
mußten meine Mutter oder meine Schwester
dorthin zum Melken und danach die schweren
gefüllten Kannen oder Eimer mit der darin pülschenden
weißen Last nach Hause schleppen.
Oft herrschte aber ganzjährige Stallfütterung
vor. Dann wurde das Gras im Schoofmoor, auf
der Wiese jenseits der Wörpe gemäht oder auf
dem Moorlande als Grüppengras mit der Sichel
geschnitten.
Morgens in aller Herrgottsfrühe holte der
Milchhändler Johann Böttjer aus Lilienthal die
Abtorfung musste in einer vertragsmäßig festgelegten
Anzahl von Jahren erfolgen. Der
Grund und Boden gehörte nach wie vor dem
Grundbesitzer, der ihn anschließend in Kultur
setzte. Eine weitere Einnahmequelle war eine
Tätigkeit im benachbarten Bremen. Bei der
dem Brinkkötner nach Feierabend noch ein
paar Stunden zur Bewirtschaftung seiner eigenen
Hofstelle verblieb.
Bargeld brachte im Sommer an Sonn- und
Feiertagen das Bremerfahren. Das Bootfahren
der Bremer Ausflugsgäste auf der Wörpe von
Murkens Gastwirtschaft zum Bierbrauereirestaurant
in Falkenberg oder gar bis Hinni Schomaker
in Heidberg. Besonders gut hatten es die
Bremerfahrer für ihren Geldbeutel getroffen,
wenn sie ihre Gästefahrten über Heidberg hinaus
bis zur Taubrücke oder bis König in Worphausen
ausdehnen konnten. Die Bremerfahrer
vom Mühlendeich rüsteten dazu ihre Boote
besonders her. Die viersitzigen Bänke, vier hintereinander
im Boot, Bremer Stöhl genannt,
erhielten neue Anstriche und frisches Buchengrün
am vorderen und hinteren Ende ihrer
Boote. Dann hieß es:
angesäuerte Schwarz- und Feinbrot gebacken.
An Fest- und Feiertagen füllten ihn mehrere
Gänge mit Butterkuchen, Klaben in Milchsetten,
Plätzchen, Fein- und Weißbrot.
Geschlachtet wurden häufig zwei selbstgemästete
fette Schweine von etwa 300 bis
400 Pfund Lebendgewicht und ein, zusammen
mit dem Nachbarn auf dem Scharmbecker
Herbstmarkt gekaufter, feister Ochse. Die beiden
kräftigen eisernen Haken am eichenen Balken
über der Diele kennzeichnen noch heute
den sogenannten Ochsen-Galgen. So deckten
Schinken, Fleisch, Wurst und Speck den
Lebensmittelbedarf des bäuerlichen Haushalts
bis zum Herbst des nächsten Jahres. Für den
Eierbedarf des Haushalts kamen noch ein Dutzend
Hühner, rassisch bunt gemischt, die in der
„Dunkelkammer“ auf dem Hühnerwiem über
dem Kuhstall untergebracht waren, dazu.
Erbsen-, Bohnensuppen, Milchspeisen,
gestampfte Kartoffeln mit Buttermilch, Weizen-
und Buchweizenpfannkuchen, Reis mit
Zucker und pulverisiertem Kanel, Eiergerichte,
in der Pfanne gebratener Schinkenspeck mit
Salzkartoffeln deckten den Mittagstisch.
Milch für zehn Pfennig den Liter ab, um sie in
Bremen als Trinkmilch zu verkaufen. Nach Fettgehalt,
Herkunft aus tbc- und bankfreien Viehbeständen
sowie Schmutzprozenten wurde
damals nicht gefragt. In engen Boxen wurden
mit Vollmilch Kälber gemästet und nach Bremen
auf dem Schlachthof oder an Schlachtermeister
verkauft. Milchspeisen in verschiedener
Zubereitung deckten daher oft den bäuerlichen
Mittagstisch.
Von einer so kleinen Landwirtschaft mit sehr
hohem Pachtgeld konnte der Brinkkötner mit
seiner häufig vielköpfigen Familie in den meisten
Fällen allein nicht leben. Er war daher auf
Nebeneinnahmen angewiesen. Eine der Haupteinnahmequellen
war die Backtorffabrikation.
In den Weinkaufsmooren von Tarmstedt, Eickedorf
und Heidberg wurde Backtorf gegraben,
per Schiff über Kuhsiel nach Bremen verfrachtet
und am Torfkanal für etwa 30 Mark je ½
Hunt-Schiff (6 Kubikmeter) verkauft. Das war
für den hohen Aufwand nicht viel. Der Lieferant
bekam nur eins bezahlt, die Backtorfgewinnung
oder die Fahrt nach Bremen, nicht beides.
Aber es kam bares Geld ins Haus, und daran
mangelte es. Der Torfbauer hatte das
Hochmoor nur zum Abtorfen gekauft. Die
Es lächelt die Wörpe, sie ladet zur Fahrt,
heut`gibt`s einen Tag von besonderer Art.
Wintertags, wenn die Wörpe zugefroren
war, wurde Eis gesägt und im Eiskeller der
Brauerei eingelagert. Dafür spendierte Direktor
Hake nach Feierabend einen Schoppen Bier.
Im Spätherbst kam der Zichorienbrenner,
um die selbstangebauten, in Würfel geschnittenen
Zichorien zu brennen und pulverisiert zu
Zichorienmehl zu mahlen, das als Kaffee-
Ersatz oder zur Verlängerung des kostbaren
Bohnenkaffees diente. Mehrere glasierte
Steintöpfe wurden dann damit gefüllt. Im Eckschrank
der Stube gegenüber standen zur Herstellung
von Dickmilch auf Brettern übereinander
mit Vollmilch gefüllte Satten (stufenweise
konisch geformte Schalen). Der vorher abgeschöpfte
Rahm verwandelte sich in der Botterkaarn
durch Auf- und Abwärtsbewegungen des
siebartig durchlöcherten Stampfers in gute
Bauernbutter. Sie diente nur dem eigenen
Haushalt.
Draußen auf einer kleinen Anhöhe stand der
Backofen. Hier wurde auch nur für den täglichen
Gebrauch das abends vorher im Backtrog
Sonntags gab`s Braten, allabendlich in Speck
und Scharlotten gebratene Bratkartoffeln.
Auch Auflagen, bestehend aus geräuchertem
Schinken, Mett-, Leber- und Rotwurst fehlten
nicht.
Die langen Winterabende boten Gelegenheit
zu gegenseitigen Besuchen von Nachbarn,
Freunden und Verwandten. Dann wurde
ordentlich aufgetischt, nicht übertrieben und
protzenhaft, aber gut und reichlich. Jeder
langte ohne umständliche Nötigung fleißig zu.
Der eiserne Ofen, beheizt mit wuddligen
Stückentorf, spendete eine wohltuende
Wärme gegen den kalten, scharfen Ostwind.
Und das ruhige Licht der kuppeligen Petroleumlampe
erhöhte dazu noch die Gemütlichkeit.
Nach dem Abendbrot schieden sich die Geister
mit ihren unterschiedlichen Interessen. Bei
einem Glas steifen Grogs spielten die Männer
mit hinreißender Begeisterung „Solo“ oder
„Skat“. Gespielt wurde um Geld, um Pfennige.
In der besten Stube mit ihrem roten Plüschsofa
vereinten sich dagegen strickend oder häkelnd
die Ehefrauen. Dabei wurde in einem fort
geklönt und so mancher durch den Kakao
gezogen. Vor allem spielte der kategorische
RUNDBLICK Frühjahr 2017
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