HANSEstyle 2 | 2017

Gemeinsam mit seiner Frau Nele führt
Björn Berg den Rauchfang. Sein Tipp:
An der Außenbar den neuen Sommer-
Drink González Byass probieren
SYLT SPEZIAL
DIE INSEL IM HERZEN
Björn Berg und der Rauchfang
Name: Björn Berg | Alter: 48 Jahre
Ich komme aus …
Hamburg.
Das erste Mal auf Sylt war ich …
für die militärische Grundausbildung.
Auf der Insel geblieben bin ich …
anfänglich wegen des Wassersports. Ich
liebe Windsurfen, Kiten und Wellenreiten.
Durch die Arbeit in der Gastronomie hat sich
Sylt zu meinem Zuhause entwickelt.
Das Besondere an Sylt ist für mich …
morgens im Bademantel auf dem Fahrrad an
den Strand zu fahren und im Meer zu baden.
Hamburg …
ist zwar mittlerweile nicht mehr mein Zuhause
– das Volksparkstadion und der HSV sind
es aber. Außerdem habe ich Verwandtschaft
in Hamburg und besuche gerne meine dort
ansässigen Kollegen, zum Beispiel aus der
Bank oder dem Tarantella.
Die Klassiker auf unserer Karte …
sind in der Vorspeise das Häckerli – Gehacktes
aus Avocado, Krabben und Tomaten
– und unser Freestyle-Tatar. Auch die
Kartoffel- und die Linsensuppe sind sehr zu
empfehlen. Vor allem nach einer durchfeierten
Nacht.
Außerdem probieren sollte man …
das Wiener Schnitzel und den Dorsch, den
ich selbst in dänischen Gewässern angle.
Am liebsten Urlaub mache ich …
auf unserer zweiten Lieblingsinsel, Fuerteventura.
Dort gibt es die schönsten Wellen.
Im Januar fahren wir zum Skifahren nach
Lech/Zürs am Arlberg, Kampens Partnerort.
Oft lernen wir dort Servicekräfte, Dienstleister,
Barkeeper und auch mal Köche für die
nächste Saison auf Sylt kennen.
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