Germany Yearbook - 1994_ocr

11 H andel, G astgew erbe, R eiseverkehr 281
11.9 Beschäftigte, Umsatz, Wareneingang, Lagerbestand und Rohertrag im Gastgewerbe 1991 *)
Nr. der
Systematik t)
Gegenstand der Nachweisung
Beschäftigte 2)
Lagerumschlagshäufigkeit
insgesamt
Teilzeitbeschäftigte
Um satz3)
Bruttolohnund
-gehaltsumme
Wareneingang
gegenüber
Jahresanfang
insgesamt
Rohertrag
Anteil
am
Umsatz
1 000 M ill. DM % M ill. DM %
In s g e s a m t....................................................................... 863,5 365,4 13 37$ 64 «74 19144 1291 + 3,1 15,2 45 312 70,1
nach B etrlebearten
711 Beherbergungsgewinne . 273,1 77,3 5 346 23 656 5 221 436 + 3,8 12.5 18 299 77,4
davon:
711 11 Hotels ....................... 159.9 32,0 3 677 14 808 3 198 300 + 4,5 11.2 11 511 77,7
711 13 Gasthöfe .................. 50,3 23.2 669 3 653 1 157 78 + 2,6 15.2 2484 68.0
711 15 P e n sio n e n ................. 14,6 5,7 191 1 038 273 19 ± 0 14,5 763 73,5
711 17 Hotels garnis ............ 35.3 12,0 598 3 112 436 25 ± 0 18,0 2 6 6 3 85,5
711 9 Sonstige Beherbergungsstatten (oh. Wohnh. usw.) . . 13,0 4,3 211 1 045 157 13 ± 0 12,8 879 84,1
713 Gaststattengewerbe . . . 548.5 262.3 6 898 37 302 12 187 746 + u 16,5 25 040 67.1
davon:
713 11 Speisewirtschaften . . 275.0 114,9 4 148 20 775 6 658 437 - 0,2 15,3 14 073 6 7 J
713 15 Imbißhallen ............... 38,8 19,7 433 2683 1 048 38 + 2,7 28,0 1 632 60,8
713 91 Schankwirtschaften . . 153,6 86.7 1 344 8 881 3 078 170 + 1.2 18.4 5 780 65,1
713 93 Bars, Tanzlokale u. ä. . 37,4 24,0 410 1 963 455 37 + 12,1 13.1 1 506 76,7
713 95 Catäs ........................ 29,6 15,0 393 1 691 526 38 ± 0 13,9 1 161 68.6
713 96 Eisdielen .................. 11,8 0,9 149 994 251 15 £ 0 16,7 743 74,7
713 97 T rin kh a lle n .................. 2,4 1.0 22 314 171 11 +37.5 17.8 146 46,4
715 Kantinen ....................... 42,0 15,9 1 131 3 716 1 736 110 + 17,0 17.1 1 973 53,1
nach UmeatzgröBenM aeeen
Umsatz von . . . bis un te r. . DM
50 0 0 0 -1 0 0 000 . . . .
36.2 14,1 172 1 394 502 36 + 2.9 14.2 892 64,0
100 0 0 0 -15 0 000 . . . . 52,3 21.2 334 2 797 956 53 ± 0 18,2 1 834 65.6
1 5 0 0 0 0 -20 0 0 0 0 .... 50,1 22.9 367 3 077 1 059 65 + 4,8 16,7 2 019 65.6
200 000 - 250 000 . . . . 47,6 23,3 384 3 173 1 076 71 + 26.8 16,8 2108 66.5
250 000 - 500 000 . . . . 168.1 83,3 1 724 11 757 3 815 228 + 1.3 17,0 7 917 67.2
500 0 0 0 - 1 M ill. . . . 169,8 84.6 2 346 12 159 3 762 230 + 1.3 16.5 8 379 68.9
1 M ill. - 2 MHI. . . . 97,5 39,4 1 836 8 090 2 254 145 + 2,8 15,9 5 816 71.9
2 M ill - 5 M ill. . . . 81,8 23.3 1 895 7295 1816 140 - 0.7 13,3 5 424 74.4
5 M ill - 10 MHI. . . . 41.7 9.8 1 127 3 910 971 108 - 1.8 9.1 2 922 74.7
10 M ill. - 25 M ill. . . . 25,2 5,3 721 2 544 575 47 + 4.4 13,0 1 944 76,4
25 M ill und mehr .... 80,3 22.3 2 344 7 913 2197 154 + 9.2 15,3 5656 71.5
N eu gründungen............ 12.8 5.9 125 564 163 17 + 13.3 10,3 400 70.9
Unternehmen mit.. bis ,
1- 2 .....................
. Beschäftigten .................
nach BeachiftigtengräBenklaeeen
78,0 22,3 692 7 432 2 523 142 + 2 9 18,1 4 904 66,0
3 - 5 .................... 181,3 80,2 1 887 13 019 4 208 254 + 1.6 16,8 8 792 67.5
6 - 9 ..................... 136,2 64,9 1 698 9 562 2 991 190 + 9.2 16,6 6 547 68.5
1 o
o>
165,6 80.3 2 320 10 606 3 184 207 + 0 15,5 7 402 69.8
2 0 - 49 ..................... 134,3 57,4 2 434 9 362 2 467 204 ± 0 12,4 6 628 72.9
50 - 99 .................... 52,3 17,5 1 145 4 048 913 76 + 1,3 12,2 3 126 77.2
1 0 0 -19 9 ..................... 24,8 6,9 625 2 078 505 51 + 4,1 10.4 1 559 75.0
200 und mehr .............. 90.8 25,8 2 574 8 567 2354 167 + 8,4 15.0 6 15 2 71,8
') Ergebnisse d e r repräsentativen E rhebungen. N u r U nternehm en m it einem Jahresum satz von
50 0 00 D M u nd m ehr. - Frühere* Bundesgebiet
') System atik d e r W irtschaftszw eige. A usg a be 1979, K urzbezeichnungen.
*) Stand: 31.12.1991.
3) Einschi. Umsatz-