FINE EXZELLENT 2018

R H E I N G A U G O U R M E T & W E I N F E S T I V A L Liebe Freunde des Rheingau Gourmet & Wein Festivals, ZUKUNFT BRAUCHT HERKUNFT. Die wachsende Sehnsucht nach regionalen und nachhaltig pro duzierten Lebensmitteln hat Handel und Gastronomie völlig neue Umsatzchancen eröffnet. Chancen, die wir konsequent nutzen: Ob Chursdorfer Büffel milchkäse, Hasetaler Edelwaller oder Bio-Waldlandpute aus Mecklenburg – mit unserer Transgourmet Marke Ursprung fördern wir den ökologischen Landbau, setzen uns für eine artgerechte Tierhaltung ein und unterstützen den Erhalt heimischer Kulturlandschaften. Wenn also zukünftig immer mehr Regionalität auf dem Teller landet, wird das nicht nur heimat ver bun denen Genießern schmecken. Erfahren Sie mehr über unseren Chursdorfer Büffelmilchkäse seit November habe ich große Unterstützung: Meine Tochter Johanna hat Verantwortung im Kronenschlösschen übernommen und freut sich darauf, Sie beim kommenden Festival kennenzulernen. Sie bringt die besten Voraussetzungen mit: eine dreijährige Ausbildung im »Vier Jahreszeiten« in Hamburg, anschließende fünf Jahre am Tegernsee im »Bachmair Weissach« und im »Relais & Château Parkhotel Egerner Höfe«. Beim Festival bieten wir Ihnen »Genuss« sowohl traditionell wie auch als Lifestyle-Erlebnis an. Die Drei-Sterne­ Chefs und die internationalen Berühmtheiten wie Christian Bau, Klaus Erfort, Vineet Bhatia (London), Andreas Döllerer (Golling-Salzburg), Marc Fosh (Palma), Anuraag Ramkawalon (Sansibar), Reuben Riffel (Südafrika), Gerhard Wieser (Tirol), Sebastian Zier und Moses Ceylan (St. Gallen) sowie Altmeister Jean Claude Bourgueil garantieren große kulinarische Erlebnisse in vielfältiger Art. In den Vordergrund stellen wir aber sehr gerne die ganz großen jungen Kochstars, auch schon mit Sternen hoch geehrt, wie z. B. Tristan Brandt, Martin Fauster, Dominik Käppeler, Thomas Kellermann, Andreas Krolik, Thomas Martin, Tohru Nakamura, Hubert Oben dorfer, Jörg Sackmann, Erik Scheffler und Sonja Baumann. Zwei-Sterne­ Koch Sebastian Frank, den wir 2017 als eines der größten Talente präsentierten, wurde gerade auf der wichtigs ten Gastro-Messe, der »Madrid Fusion«, mit der Ehrung »Bester Koch Europas« ausgezeichnet. Wir haben es gewusst … Das Thema »Wein« ist natürlich wie immer überragend. Raritätenproben wie »30 Jahre Lynch Bages« waren schnell ausgebucht. Wenige Restkarten gibt es noch für »Blindprobe Kultweine«, »Rosé-Champagner & Bordeaux 1982«, Weltraritätendinner und Raritätenlunch CALIFORNIA. Auch bei allen anderen Lunch- und Dinner­ Veranstaltungen gibt es heraus ragende Weiß- und Rotweine. Unsere Partys sind legendär: Jeweils 450 Gäste feiern die »Welcome Party« und die »Haus- und Küchenparty«, bei denen jeweils zehn Gastköche live kochen und 20 hoch renommierte Winzer ihre Spitzenweine anbieten, stets mit zwei Live-Bands. Wie immer ist das KRONENSCHLÖSSCHEN Dreh- und Angelpunkt, wir organisieren alles, und unser Chefkoch Simon Stirnal arrangiert den Einsatz seiner berühmten Kollegen und begleitet das Festival mit zahlreichen Menüs. Maître und Head­ Sommelier Florian Richter, der gerade beim Wettbewerb der Sommelier Union zum drittbesten Sommelier Deutschlands gewählt wurde, ist für den gesamten Bereich »Wein« verantwortlich. Wir freuen uns auf Sie! Herzlich Hans B. Ullrich & Johanna Bächstädt Hotel Kronenschlösschen Eltville-Hattenheim Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG • Albert-Einstein-Str. 15 • 64560 Riedstadt • kontakt@transgourmet.de • www.transgourmet.de • Hotline: 0800 - 1 722 722 Editorial | <strong>FINE</strong> <strong>EXZELLENT</strong> <strong>2018</strong> 5