CYBERANGRIFFE| w.news 04.2018

In diesem Jahr feiert die Schwäbische Wurst-
Spezialitäten Nothwang 200. Geburtstag. Denn
seit 1818 gibt es bei Nothwang knackige Würstchen,
handveredelte Schinken, hausgemachte
Wurstwaren und würzigen Aufschnitt.
© Nothwang
Rückblick: Wollten die Menschen
Mitte des 19. Jahrhunderts
die Metzgerei Nothwang
mit dem zugehörigen Restaurant
besuchen, sagten sie beim
Ticketschalter am Bahnhof
„einmal Nothwang und zurück“ und jeder
Fahrkartenverkäufer wusste, wohin die Reise
gehen soll: nach Kochendorf. Denn dort hatte
Johann Martin Nothwang 1818 seine Metzgerei
und sein Nachfolger Karl Nothwang einige
Generationen später die Weinstube Traube eröffnet,
in dem die hausgemachten Wurst- und
Fleischspezialitäten mit passenden Beilagen
serviert wurden. Nothwang war das Ziel der
Reise – und längst ist die Firmengeschichte
auch eine Zeitreise geworden. 200 Jahre später
ist die Traditionsmetzgerei in Bad Friedrichshall
ein Unternehmen, das die modernsten
Anforderungen an die Herstellung ihrer
schwäbischen Wurst- und Schinkenspezialitäten
erfüllt – und dabei seine Traditionen pflegt
und nutzt. Vom Gründungsort, der Bachstraße
in Kochendorf zum heutigen Sitz, der
Hanns-Martin-Schleyer-Straße in Bad Friedrichshall,
sind es nur 1,8 Kilometer. Aber man
muss weit fahren, um ein Unternehmen mit
einer ähnlichen Geschichte zu finden. Autos,
Strom, Kühlschrank, Tiefkühltruhe, Telefon –
als die Metzgerei Nothwang 1818 gegründet
wurde, war man von jenen Begriffen Lichtjahre
entfernt. Auch wenn es immer wieder ein
Spagat war: Die Metzgerei Nothwang hat sich
zwar nicht immer dem jeweiligen Zeitgeist angepasst
– aber immer durchgesetzt. Inhaber
Hans-Hermann Nothwang: „Viele Wurst-Rezepturen
sind seit jeher gleichgeblieben und
die Produkte schmecken heute noch genau so,
wie sie mein Vater und Großvater schon liebten
und deshalb auch hergestellt haben.“
Zutaten zum Erfolg
Die Nothwangs scheinen nicht nur die richtigen
Zutaten für den wahren Wurstgeschmack
zu kennen, sondern auch zu wissen, welche
Zutaten man braucht, um ein Unternehmen
über Generationen hinweg erfolgreich
zu führen. Bei der täglichen Arbeit seien, so
Hans-Hermann Nothwang, im Familienunternehmen
Grundwerte verankert, die sich
auch in 200 Jahren Existenz nicht geändert
haben: „Unserer Familie ist es wichtig, dass
jeder Mitarbeiter fachlich korrekt und mit
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