Top1000 Unternehmen in Nienderösterreich 2017

Fotos: Anja Grundböck
Der Hof von Anna und Walter
Grundböck befindet sich ganz
hinten im Schwarzenbachtal,
oben, knapp unter der Hügelkuppe, umgeben
von Wiesen und Wäldern. Ein Hof wie
aus dem Bilderbuch, mit einem Blick weit
ins Tal hinunter. Es ist ein Ort, wie man ihn
aus Fernsehserien kennt. Jenen Serien, die
man leicht für Kitsch hält, weil sie einen
glauben machen, sie existierten nur als Drehort
für den Bergdoktor. So ein Hof ist das
also, auf dem die Grundböcks seit 30 Jahren
wirtschaften, Kinder großgezogen haben
und sich dem nicht immer leichten Leben
von Bauern gestellt haben.
ECHO TOP 1000 UNTERNEHMEN 2017
Mehr als ein Beruf
Aber heute, am Tag meiner Anreise, ist alles
etwas anders als auf den Fotos, die am
Wochenende davor im strahlenden Licht
eines sonnigen Herbsttags gemacht wurden.
Heute ist das Wetter grau und verregnet,
Nebelschwaden hängen in den bewaldeten
Hügeln. Die bei jeder Abzweigung schmaler
werdende Zufahrtsstraße schlängelt sich in
Serpentinen durch den Wald den Hang hinauf,
glatt vom nassen Laub. Erst kurz vorm
Ziel öffnet sich das Panorama, mehr Licht!
Selbst an diesem dunklen, verregneten Tag
ein beeindruckender Ausblick über die hügelige
Landschaft. Durchatmen, Freiheit
spüren.
Und dann die Ankunft: die gastliche
Begrüßung, mit festem Händedruck und
freundlichem Blick. In der Küche ist aufgetischt,
auf dem Tisch der Suppentopf.
Wir plaudern und sind schnell beim Du
angelangt. Bevor es zum Interview geht,
wird einmal Butternockerlsuppe gegessen.
Aber bald kommen wir zum Thema
und schnell wird klar, für die Grundböcks
war und ist Bauersein mehr als ein Beruf.
Es ist ein Lebensstil. Mehr noch, eine Lebenseinstellung.
Anna und Walter erzählen
von ihrem Leben als Landwirte, wie es am
Anfang war, als Walter den Hof übernahm
in den 80er Jahren. Schon Großvater und
Vater wirtschafteten hier und dann war er
an der Reihe. Nicht ohne gewisse Zweifel,
wie er bestätigt. Ein anderes Leben wäre
schon vorstellbar gewesen. Aber dann hätten
doch die Argumente für eine Existenz
als Landwirt überwogen: „Du bist unabhängig
und dein eigner Herr als Bauer“, erklärt
er die Motivation und bringt das Thema
Freiheit ins Spiel. Aber auch um Sicherheit
ging es: „Wenn du deinen Arbeitsplatz verlierst,
dann hast du noch etwas.“ Auch Anna
Grundböck kannte das bäuerliche Leben
schon aus ihrem Elternhaus. Sie stammt von
einem Hof noch weiter oben: „Wir mussten
alle Flächen händisch bewirtschaften, weil
es so steil war“, erklärt sie. Und Walter fügt
mit einem Augenzwinkern hinzu: „Ich habe
immer gesagt, sie heiratet aufs Land hinaus,
weil bei uns schon mit Maschinen gearbeitet
wurde.“
Milchproduktion verachtfacht
So begannen die beiden damals, mit einem
Milchkontingent von 34.000 Litern. Dabei
blieb es nicht. Die Grundböcks investierten,
was von der Landwirtschaft und Walters
Arbeit in der Molkerei und später als LKW-
Fahrer für ADEG übrigblieb. Hier mal ein
Milchkontingent zugekauft, dort mal ein
anderes, wenn der Preis gerade günstig war.
So konnte im Laufe der Jahre die Milchpro-