Leo Juli 2018

36 GASTRO
DIE INGE —
So scharf wird der Sommer
FOTO: GOLDEN HILL
Nach jahrelangem Verzehr von Hugo und Spritz mit dem
rötlichen Bitterlikör sind wir der Meinung, dieses Jahr muss
etwas Neues her. Schon seit einiger Zeit zeichnet sich ein Trend in
der Münchener Getränkelandschaft ab. Es sprießen gerade viele
neue und innovative Getränkemarken aus dem Boden, die aus
heimischen Produktionsstätten stammen. Deshalb haben wir uns
hier auf die Suche gemacht und sind bei der Recherche auf die
Inge-Manufaktur in Giesing gestoßen.
Airbnb für Millionäre
von Markus Mensch
Man ist gerne unter sich und genießt
individuellen Service, weg vom Pauschaltourismus
- rein in den Luxus. Immer
mehr Superreiche suchen einen sicheren
und luxuriösen Ort, um sich zu entspannen.
Barbara und Andreas Reinisch habe diesen
Ort mit ihren drei neuen Luxus-Chalets
mit nachhaltiger Erlebnisarchitektur sowie
einem neuen 600 qm großen Naturschwimmteich
erschaffen und sorgen damit
international für Aufsehen. Luxus pur in der
Weinregion Südsteiermark, das hat sich nun
auch bei den internationalen Travel-Fans
rumgesprochen. Und so wird aus dem kleinen
Ort St. Nikolai im Sausal das Must-Have
für den Luxusliebhaber mit dem Wunsch
nach Privatsphäre.
Barbara und Andreas Reinisch sind sich in
ihrer Zielsetzung einig: „Wir möchten den
Charme der Südsteiermark den Gästen auf
besondere Art näher bringen.“ Luxus neu
definiert, das ist die
Philosophie des Golden Hill. Die Chalets
verfügen neben einem Wohnraum von
insgesamt 120 qm auch über einen privaten
Saunakubus auf der eigenen Terrasse, eine
vollausgestattete Altholzküche
sowie gemütliche Kaminecken. Ab 250 EUR
pro Person die Nacht gibt es die Chalets das
ganze Jahr über.
www.golden-hill.at
WER IST DENN EIGENTLICH
DIE INGE?
Die Inge ist ein handgemachter
Ingwersirup und ihr Vater bzw. der
Erfinder heißt Sascha Elsperger.
Lange hat er in seiner Versuchsküche
zu Hause experimentiert, bis er
seiner Ansicht nach das perfekte
Geschmacksergebnis erhalten hat.
Und bis heute ist es ihm wichtig,
dass für die Inge „ausschließlich
frische Zutaten verwendet werden –
das heißt frischer Ingwer sowie
frische Bio-Orangenschale und
Bio-Zitronenschale, welche von
meinen Mitarbeitern von Hand
gezestet werden. Also keine Aromastoffe,
Farbstoffe oder dergleichen.
Die Inge ist echter Geschmack aus
echten Zutaten! Das schmeckt und
riecht man.“
Der Rest wird übrigens nicht
weggeworfen. Zum einen beziehen
einige Münchner Gastronomen die
geschälten Bio-Orangen, um Saft
herzustellen, zum anderen wird aus
den Früchten und dem Ingwertrester
der Inge Fruchtaufstrich
hergestellt.
Das erste Mal hat die Inge das
Licht der Öffentlichkeit auf dem
850-jährigen Gründungsfest
Münchens erblickt. Sie fand großen
Anklang und war unglaublich schnell
vergriffen. Und so mietete Sascha
sich bei einer Freundin als Untermieter
in ihrem Giesinger Lokal ein.
Ein knappes Jahr später hatte er
sein eigenes kleines Ladencafé mit
angeschlossener kleiner Produktionsküche
in den Giesinger Höhen.
Dank der gestiegenen Nachfrage
ist die Produktionsstätte für den
Inge Sirup ins Münchener Umland
umgezogen, wo Sascha Elsperger
mittlerweile acht Mitarbeiter bei
der Produktion unterstützen. Trotz
Umstellung werden immer noch
alle Arbeitsprozesse, vom Ingwerschneiden
bis zum Etikettieren, von
Hand gemacht. „Wir sind eine echte
Manufaktur“, darauf legt Sascha
Elsperger viel Wert „und mein Traum
ist es, irgendwann mal meinen
eigenen Ingwerbauern in Costa Riva
zu haben, der nur für meine Produkte
Ingwer anbaut“. Wer wissen will, wo
man den Sirup bekommt, der findet
auf der Webseite alle nötigen Informationen.
*sh
www.die-inge.de
FOTO: ALEX STARK
FOTO: PRIVAT