ahoi! norderney Magazin #28

handelt es sich um einen von Licht durchfluteten,
L-förmigen Raum, der in einer beinahe
surrealistisch anmutenden Mischung aus
französischem Salon und friesischer Stube Entspanntheit
ausstrahlt. Vielleicht vergleichbar
einem Ruheraum in der Sauna, kann hier jeder
seinem Rhythmus folgen - lesen, rausgucken,
den Gedanken nachhängen. Bedienung oder
eine Kasse gibt es nicht. Man zahlt einen
Einmalbetrag in ein aufgestelltes Teeschwein
- und kann sich dann den ganzen Tag hier
aufhalten und so viel Tee trinken, wie man
möchte. Zur Auswahl stehen mehr als 50 leckere
Sorten von Stick Lembke, Dallmayr und
Althaus. „Das ist eine hochgradig entschleunigte
Zone - und mein absoluter Lieblingsraum.“
Seinen vollen Reiz wird das Teezimmer
in der kühleren Jahreszeit entfalten. „An regnerischen
Wintertagen wird sich das anfühlen,
wie im Sommer im Strandkorb zu chillen.“
Honig macht einen wichtigen Schwerpunkt
aus - mit einer Auswahl von fünf bis sechs
feinen Sorten aus dem Nordwesten. Auf dem
Weingut Korrel Johanneshof in der Naheregion
hat die Meierei die Patenschaft für
einen Weinhang übernommen - und bietet
die Erträge in einer exklusiven Sonderedition
an. „Aktuell experimentieren wir mit einer
Sahne mit 40 Prozent Fettgehalt - wenn
Du die schlägst, ist es Buttercreme.“ Die
Meierei ist mit einer Produktionsküche und
einer kleinen Backstube technisch bestens
ausgestattet, um eigene Ideen auszuprobieren.
Bereits im Sommer erscheint eine
hausgebackene Auswahl an Macarons in den
Norderneyer Farben. Wir durften während
der Erprobungsphase bereits probieren - die
schmecken köstlich. Das alles sind nur Beispiele
- wir empfehlen, sich in Ruhe vor Ort
die ganze Vielfalt anzuschauen.
Das Kontor im hinteren Teil des Gebäudes
kann man neudeutsch als work-in-progress
bezeichnen - soll heißen, es ist jetzt schon
gut, wird aber zukünftig immer besser. „Ich
würde mich freuen, wenn wir irgendwann
das gesamte Kontor mit tollen Produkten
aus der Weser-Ems-Region befüllen könnten
- und vieles davon hier vor Ort gemacht.
Soweit ist es noch nicht ganz, aber wir sind
auf dem Weg dahin. In jedem Fall, ob jetzt
oder zukünftig - ist es immer eindeutig Meierei.“
Das aktuelle Sortiment umfasst viele der
Einrichtungskleinigkeiten, die in der Gaststube
als Dekoration zu sehen sind. Auch die
dort erhältlichen Getränke und Backwaren
gibt es im Kontor als Mitbringsel für Daheim.
„Wir sehen das hier mit Absicht ein bisschen
auch als einen Gegenentwurf zur inzwischen
auf der Insel vorherrschenden Restaurantkultur“,
sagt Matthias abschließend
mit durchaus selbstkritischem Unterton.
„Norderney hat in den vergangenen Jahren
eine Menge Leute begeistert. Aber um auch
zukünftig spannend zu bleiben, sollten wir
uns nicht auf dem Erreichten ausruhen, sondern
neue Erzählwerte schaffen. Ich plädiere
da mit Leidenschaft für eine klare Kante.“
Die neue Meierei strahlt Profil und Charakter
aus - einen unverwechselbaren eigenen Stil.
„Wir konzentrieren uns auf das Wesentliche
- und fördern letztendlich nur den Geist zu
Tage, den dieser Ort von sich aus verströmt.“
35 essen. ahoi! norderney
MEINE MEIEREI
Lippestraße 24 - 26548 Norderney - meine-meierei.de