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Die Auswahl an Ausbildungsberufen ist groß. Ob eine Ausbildung im
Handwerk, auf dem Bau, im Büro oder in der IT – junge Menschen können
in allen Branchen und Fachrichtungen Ausbildungsstellen finden.
kleinere Gebäcksorten. In der Richtung Fleischerei geht es
um die Wurst: Die Fachverkäufer wissen genau, welches Fleisch
am besten auf dem Grill landet und welches sich für ein aromatisches
Gulasch eignet. Im Bereich Konditorei ist kreatives
Geschick gefragt. Konfektmischungen, Gebäck oder Schokoladenspezialitäten
stellen sie eigenverantwortlich zusammen
und servieren außerdem Kuchen und Tortenkreationen der
Konditormeister.
Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk aller Schwerpunkte
sind ganz nah am Kunden und vermitteln zwischen ihnen und
den Bäckern, Fleischern oder Konditoren hinter den Kulissen.
Sie achten sehr auf die Sauberkeit der Verkaufsflächen, arbeiten
zuvorkommend und bewahren auch bei großem Ansturm und
langen Schlangen vor der Theke die Ruhe. Wenn es um das Kassieren
geht, lassen sie sich nicht beirren, sondern berechnen
die Preise der verschiedenen Brötchen oder Tortenstücke problemlos
im Kopf. Anders als in der Fachrichtung Fleischerei
arbeiten Fachverkäufer in Bäckereien und Konditoreien auch
wochenends und feiertags – als Ausgleich gibt es freie Tage
unter der Woche.
Fachleute für Systemgastronomie sind Organisations- und
Kommunikationstalente. Sie managen Abläufe, bedienen Kunden,
leiten Personal an – und das nicht nur an einem Standort,
sondern für mehrere Filialen einer Kette. Die Ausbildung
vermittelt alle betriebswirtschaftlichen Grundlagen, um ein
systemgastronomisches Unternehmen zu führen. Wie werden
Verkaufs- und Besucherzahlen analysiert? Wie stellt man
sicher, dass immer genug Ware vorhanden ist? Damit das
Geschäft einwandfrei läuft, klären Fachkräfte für Systemgastronomie
genau diese Fragen und halten Köchen und
Servicekräften den Rücken frei.
Der Kreislauf ihrer Arbeit beginnt dort, wo zunächst auch die
Lebensmittel liegen: im Lager. Sie systematisch zu sortieren und
den Wareneinkauf sowie die Anlieferung zu managen, ist Aufgabe
der Fachkraft. Außerdem koordiniert sie das Personal:
Sind alle Dienstschichten besetzt? Halten die Mitarbeiter die
markenbildenden Rezepturen ein? In einer Gastro-Kette hat
jeder Handgriff System, schließlich erwarten die Gäste gleichbleibende
Qualität – überall.
Arbeitseinsätze an Wochenenden und Feiertagen gehören in
der Branche ebenso wie der Schichtdienst dazu. Der Pluspunkt
in der Systemgastronomie: Weil die Abläufe unternehmensweit
einheitlich sind, haben die Mitarbeiter meistens die Möglichkeit,
im Wechsel an mehreren Standorten zu arbeiten. Langeweile
kommt dabei sicher nicht auf.
Nach der Ausbildung besteht die Option, sich weiterzubilden, zum
Beispiel zum Betriebswirt oder zum Fachwirt im Gastgewerbe.
Voraussetzung: Hauptschulabschluss, Dauer: 3 Jahre
Voraussetzung: Hauptschulabschluss, Dauer: 3 Jahre
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MIT PLAN ZUM ERFOLG:
FACHMANN FÜR
SYSTEMGASTRONOMIE
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AUF METALL GEMÜNZT:
KLEMPNER
Handwerkliches Geschick und Sorgfalt sind das A und O bei der
Arbeit von Klempnern. Aber auch schwindelfrei sollten sie sein.
Wieso? Weit verbreitet ist der Irrglaube, dass es die Klempner
sind, die beschädigte Sanitäranlagen reparieren. Tatsächlich
stehen sie aber die meiste Zeit des Tages in der Werkstatt, auf
Baugerüsten oder Dächern – denn ihre Hauptaufgabe ist die
Verarbeitung von Blechen aus Zink, Aluminium und Kupfer. Häufig
bezeichnet man Klempner deshalb auch als Blechner. Sie
lesen technische Zeichnungen und fertigen Pläne an, um sowohl
Material als auch Werkzeuge für den nächsten Außeneinsatz
vorzubereiten, z. B. für Regenrinnen, Fallrohre oder Mauerabdeckungen.
Dann wird geschnitten, gefalzt und gehämmert.