HERBSTKÜCHE
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
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WILDSCHWEINPFEFFER<br />
mit Backpflaumen und Semmelknödeln<br />
1.<br />
Zum Rezept: mit<br />
einem Klick aufs<br />
Bild!<br />
1. Wildschweinpfeffer<br />
mit Backpflaumen<br />
| Foto: © Klaus-Maria<br />
Einwanger | GU Winterküche<br />
| Küchengötter<br />
ANZEIGE<br />
2015 | PINOT NOIR P1<br />
Kräftiger Premium-Spätburgunder vom<br />
Talheimer Schloßberg. Das P steht dabei<br />
für unseren Sohn Paul und kennzeichnet<br />
unsere Premium Rotweine, die wir in Barriques<br />
ausbauen. Dieser Wein punktet mit<br />
Aromen dunkler Beeren und einer feinen,<br />
würzigen Holznote in der Nase. Elegant,<br />
warm und mit einem sehr langen Abgang,<br />
zeigt er sich als ansprechender Essensbegleiter<br />
zu Schmorgerichten, Wildgerichten<br />
und mildem Käse. Aber auch ein gemütlicher<br />
Abend findet mit diesem Wein einen<br />
genussvollen Ausklang. 14,0 vol.%<br />
Bezugsquelle: Weingt Kurz-Wagner<br />
Kauftipp<br />
2015 | PINOT NOIR P1<br />
Weingut Kurz-Wagner<br />
Premium-Spätburgunder<br />
aus dem Barrique.<br />
14
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