HERBSTKÜCHE

UNTERWEGS IM ELSASS
An der Weinstraße
Die Elsässer Weinstraße führt vom Norden in Marlenheim bis nach Thann im
Süden. Sie schlängelt sich 170 km am Fuß der Vogesen entlang durch zahlreiche
romantische, mittelalterliche Dörfer und eine atemraubende Landschaft,
die von Weinstöcken, Hügeln und Burgen geprägt ist.
Das Elsass lädt als Genussregion dazu ein,
in Weinstuben, Bistros und Restaurants
einzukehren. Es empfiehlt sich, danach etwas
abseits der touristischen Trampelpfade
zu suchen, will man nicht nur authentisch,
sondern auch wirklich gut essen. Von
der einfachen Weinstube bis hin zum eleganten
3-Sterne-Restaurant hat das Elsass
alles zu bieten. Und die Weinauswahl ist
entsprechend breit gefächert – von sehr
einfachen Qualitäten bis hin zu eleganten
Spitzenweinen. Wer Zeit mitbringt, sollte
sich ein paar Besuche bei den Winzern
einplanen, um vor Ort und unter fachkundiger
Erklärung Weine zu probieren. Und
es ist anschließend ja wohl selbstverständlich,
sich wenigstens eine Flasche bei dem
Winzer zu kaufen, bei dem man Weine
probieren konnte. Auf die Frage, welche
Städte und Orte ich im Elsass empfehle,
kann ich Folgendes raten: Wer das erste
Mal zu Besuch ins Elsass kommt, muss in
Ribeauville, Riquewihr, Eguisheim, Kaysersberg
und Colmar durch die verwinkelten
Gassen laufen – und sich vom Charme,
des schönen Straßburgs begeistern lassen!
Bei schönem Wetter und Fernsicht unbedingt
rauf auf den Mont Ste. Odile oder
hoch zum Château du Haut-Kœnigsbourg.
Nach kulinarischen Mitbringseln sucht
man in den Vogesen oder in den Spezialitätengeschäften
und Patisserien vor Ort.
1.
Weintipp
Zauberhaftes Elsass. Zugegeben, ich liebe das Elsass mit seinen Menschen, den romantischen Orten und der Esskultur,
die sich rustikal bis hochfein präsentiert. Ich liebe die Elsässer Weine, die schlank und elegant, trocken und modern
sein können, aber auch süß, dann jedoch mit einer subtilen Säure, unglaublicher Komplexität und Tiefe. Ich mag die
typischen deftigen Gerichte und die französische Küche, die man hier gleichermaßen vorfindet. Mein Tipp: Kommt öfter
in diese zauberhafte Region und lasst es Euch dort gut gehen! | 1. Landterrine | Foto: © Ulrike Schmid und Sabine
Mader | GU Wurst & Terrinen selbst gemacht | Küchengötter
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