HERBSTKÜCHE
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
Umfang: 42 Seiten. Wer die Wildküche liebt, wird in dieser Ausgabe fündig. Ich stelle eine schöne Auswahl feiner Wildgerichte vor – von Hasenpfeffer bis Rehgulasch. Selbstverständlich mit Tipps, welche Weine zu den vorgestellten Herbstgerichten am besten harmonieren. Nicht zu vergessen den Bericht über die neuen Wermutmacher. Außerdem gibt es viele Anregungen, die gesammelten und geernteten Beeren und Früchte zu Marmeladen, Chutneys und Kompott weiterzuverarbeiten, um das ganze Jahr etwas davon zu haben. Die Fans von Pizza und Quiche kommen ab Seite 24 auf ihre Kosten. Hier stehen herbstliche Rezeptideen für die Fans einer gesundheitsbewussten Küche: Low-Carb, Slow-Carb und Vegan.
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MARONEN-RISOTTO<br />
mit Möhrensaft und Wermut<br />
1.<br />
!! veggi<br />
Weintipp<br />
8<br />
Raffiniertes Risotto mit Wermut und Möhrensaft. Das Risotto sieht aus, als sei es mit Safran zubereitet worden,<br />
doch, was hier den Reis so zum Leuchten bringt, ist Möhrensaft. Wer einen Entsafter zu Hause hat, kann sich diesen<br />
selbst herstellen, das ist die schnellste Methode. Es funktioniert aber auch mit einem Mixer, Tipps dazu bietet das Internet<br />
genügend. Oder aber, man kauft sich den Saft. Ich will kurz anmerken, hat man schon einmal selbst gemachten Saft<br />
getrunken, schmecken die gekauften Möhrensäfte einfach nicht mehr. | 1. Maronen-Risotto mit Möhrensaft und<br />
Wermut | Foto: © Anke Schütz | GU Wald- und Wiesen-Kochbuch | Küchengötter
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