hallertau Magazin_2018-2

Private Brauereien
Georg Rittmayer
» Förderung der Biervielfalt
und handwerklicher
Braukunst «
Oliver Dawid
Private Brauereien
Der Verband der Privaten Brauereien ist die mitgliederstärkste
Interessensvertretung der deutschen Brauwirtschaft. Allein in
Bayern sind 400 Brauereien bei den Privaten Brauereien organisiert.
Seit 2003 richten die Privaten Brauereien den international viel beachteten
European Beer Star (EBS) aus, der seitdem von Rekord zu
Rekord eilt. Über diese Erfolgsgeschichte des Verbandes hat sich das
hallertau-Magazin mit dem Hauptgeschäftsführer Oliver Dawid
sowie dem Mitte Oktober gewählten, neuen Präsidenten Georg
Rittmayer unterhalten.
Seit 2003 gibt es den Wettbewerb European Beer Star. Die
Teilnehmerzahlen steigen seitdem jählich um 10 oder
mehr Prozent. Eine Erfolgsgeschichte, die noch nicht zu
Ende erzählt ist?
Rittmayer: Wir sind überzeugt davon, dass die Erfolgsgeschichte
noch lange nicht zu Ende erzählt ist. Bei immer noch wachsender Anzahl
von Craft Brauereien weltweit und einem noch längst nicht erschöpften
Innovationspotential der Braumeister machen wir uns da schon berechtigte
Hoffnungen auf weitere Zuwachsraten. Wir arbeiten kontinuierlich daran,
Ideen und Marketingansätze umzusetzen, um die Teilnehmerzahlen auch in
den Folgejahren weiter zu steigern.
Der European Beer Star, einer der bedeutendsten Bier-Wettbewerbe
der Welt, hat inzwischen fast so viele Kategorien (= Bierstile) wie die
Olympischen Spiele Wettbewerbe. Was ist der Grund dafür und was ist
für die Zukunft zu erwarten?
Dawid: Die kreativen Ansätze der Craft Beer Bewegung haben die Ausweitung
der Kategorien beim EBS sicher beschleunigt. Dabei wurden nicht nur
neue, zum Teil experimentelle Bierstile in die EBS-Kategorieliste aufgenommen,
sondern es wurde auch dem Wiederaufleben von traditionellen, zum Teil
schon in Vergessenheit geratenen Bierstilen Rechnung getragen. Obwohl die
Interpretation von alten und die Entwicklung neuer Bierstile noch nicht abgeschlossen
ist, so wollen wir die Anzahl der Kategorien beim EBS aus Gründen
der Übersichtlichkeit nur noch geringfügig verändern.
Was sind die Charakteristika des European Beer Star? Wie sehen Sie die
Positionierung des EBS in der Bierwelt?
Dawid: Beim European Beer Star werden unverfälschte, charaktervolle und
qualitativ hochwertige Biere gewürdigt. Berücksichtigt werden Bierstile,
die ihren Ursprung in Europa haben. Zentrales Prüfkriterium ist
dabei die Sensorik. Neben der Bierqualität ist aber auch das Erfüllen der
Kategoriebeschreibung ausschlaggebend, es kommt auf das besondere,
das authentische Bier an. In jeder Kategorie werden nur die drei
besten Biere mit Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet.
Der Verband der Privaten Brauereien vertritt die Interessen
inhabergeführter, zumeist mittelständischer Brauereien, die auf
traditionelles Brauhandwerk setzen. Ist es Zufall, dass das Gros der
Medaillengewinner genau aus diesem Kreis kommt? Beteiligen sich die
Industriebrauereien nicht an solchen Wettbewerben?
Rittmayer: Eine Besonderheit des EBS ist die Tatsache, dass wir beim EBS keine
Teilnehmer kommunizieren, sondern nur die Gewinner. Deshalb kann man nur
sagen, dass in den vergangenen Jahren auch immer wieder vereinzelte nationale
und internationale Brauereikonzerne auf den Siegerlisten standen und damit zeigen,
dass auch sie vom stetig wachsenden Renommee des EBS und Wertschätzung
eines „Sterns” durch ihre Kunden überzeugt sind. Die überwiegende Anzahl der
prämierten Biere stammt aber aus mittelständischen Brauereien, die Bierspezialitäten
produzieren, die alleine schon aufgrund der regionalen Kundenerwartungen
über den „Mainstream Geschmack“ der Großbrauereien hinausgehen müssen. Die
renommiertesten Braumeister der Welt brauen dort echte Biere mit Charakter, mit
hochwertigsten Rohstoffen sowie traditionellen Herstellverfahren, bei dem auch
der Faktor Zeit für Reifung noch eine Rolle spielen darf.
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