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Pflaumen-Zimt-Muffins<br />
Ein Hauch von<br />
Weihnachten<br />
in kleinen Kuchen<br />
SEITE21<br />
BERLINER KURIER, Sonnabend, 8. Dezember 2018<br />
Zutaten:<br />
18 halbe Pflaumen (z.B. aus dem Glas)<br />
100 Gramm Mehl<br />
1TLBackpulver<br />
50 Gramm Zucker<br />
1Ei<br />
100 ml Milch<br />
1TLZimt<br />
2TLPuderzucker<br />
Da es 9 Muffins werden,<br />
müssen 18 halbe Pflaumen<br />
vorbereitet werden. Frische<br />
Pflaumen halbieren und entkernen.<br />
Oder Pflaumen aus<br />
dem Glas gut abtropfen lassen.<br />
1 3<br />
2<br />
Den Ofen auf 180 Grad<br />
vorheizen.<br />
Alle Zutaten (außer den<br />
Pflaumenhälften) mit dem<br />
Handrührgerät<br />
mindestens ei-<br />
glat-<br />
ne Minute langzueinem<br />
ten Teig verarbeiten.<br />
Den Teig gleichmäßig auf<br />
4 neun Muffinförmchen<br />
verteilen.<br />
5<br />
Pro Muffin zwei halbe<br />
Pflaumen in die Form legen.<br />
6<br />
7<br />
Muffins im Ofen 20 Minuten<br />
backen.<br />
Mit einem Holzstäbchen<br />
in einen Muffin stechen.<br />
Wenn kein Teig daran kleben<br />
bleibt, sind sie fertig.<br />
8<br />
Auskühlen lassen und mit<br />
Puderzucker bestreuen.<br />
Lassen Sie es sich schmecken!<br />
Wir wünschen guten<br />
9<br />
Appetit!<br />
Foto: zVg<br />
Muffins kommen ursprünglich aus<br />
England.<br />
Kleine Lebensmittelkunde<br />
Wenn der „Muffin Man“ läutet<br />
Der Name „Muffin“ tauchte<br />
erstmals 1851 in einem britischen<br />
Magazin, dem „London<br />
Labour“, auf. Diese Art von<br />
Muffins waren jedoch ein süßes<br />
Hefegebäck –anders, als<br />
wir sie heute kennen. Bereits<br />
im letzten Jahrhundert gab es<br />
einen gewissen „Muffin Man“,<br />
eine Art Marktschreier, der<br />
früh morgens und am Nachmittag<br />
vom örtlichen Bäcker<br />
Muffins kaufte. Mit seiner<br />
Glocke pries er das duftende<br />
Gebäck dem teeliebhabenden<br />
Briten an.
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