GRILLZEIT 2014 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

essen & trinken
Dieses Rezept dient der Veredelung von
beliebigen Bratwürsten, bevor sie auf
den Grill wandern. Sie werden durch die
heiße Marinade nicht nur geschmacklich
sehr positiv beeinflusst, sondern auch
hitzeresistenter und bleiben auf dem Rost
dadurch auch noch saftiger und praller als
sonst. Als Beilage empfehlen sich Brot und
Linsen sowie ein Dijon-Senf, der mit etwas
Honig angerührt wird.
Zutaten für 4 Portionen:
4 dicke Bratwürste
1
/8 L trockener Weißwein
½ L Wasser
1 TL Salz
1 Lorbeerblatt
3 Rosmarinzweige
8 Knoblauchzehen
Die Knoblauchzehen mit dem flachen Messer
zerdrücken und mit Rosmarin, Salz und
Lorbeerblatt in dem Wein-Wasser-Gemisch
aufkochen. Dann etwas abkühlen und nur
mehr auf ganz kleiner Flamme simmern
lassen.
Die Bratwürste mit einer feinen Nadel mehrfach
rundum einstechen, damit der Darm
später beim Grillen nicht so leicht platzt und
die Marinade besser in das Brät eindringen
kann. In den Sud einlegen und dort eine
Viertelstunde mehr ziehen als kochen lassen.
Dabei nötigenfalls auch wenden. Aus dem
Sud nehmen, überkühlen lassen und mit
Küchenkrepp trocken tupfen. Mit etwas Öl
eingerieben sind die Würste jetzt grillfertig.
Grillwurst heiß mariniert
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