GRILLZEIT 2014 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

neu am markt
Rauch aus der Flasche
Hinter „Lazy Kettle Liquid Smoke“ steckt ein
aromatisches Würzmittel bestehend aus verflüssigtem
Rauch von Hickory- und
Mesquiteholz. Auf die Zugabe von
Geschmacksverstärkern, Farbstoffen
und Konservierungsmitteln
wird erfreulicherweise verzichtet.
„Liquid Smoke“ eignet sich nicht
nur zum Würzen von Gegrilltem,
sondern auch um Saucen,
Marinaden oder Suppen ein
angenehm rauchiges Aroma
zu verleihen.
2 in 1
Mit dem „Vulcano 3 Premium“
offeriert www.grillshop.at ein
neues Gerät, das äußerst vielseitig
einsetzbar ist, denn es vereint
einen Backofen mit einem Grill. So
lässt sich damit beispielsweise
wie in einem herkömmlichen
Ofen Gemüse (oder auch
Fleisch, Fisch, Würstel
etc.) zubereiten.
Nach etwa 20
Minuten (also wenn sich
Glut gebildet hat) kann
in den Barbeque-Modus
umgeschaltet werden. Der
„Ofenaufsatz“ oben am Gerät
lässt sich dabei einfach nach
hinten klappen.
Nachtaktiv
Wenn die Grillparty mal länger
dauert und spätabends
nochmal Hunger aufkommt,
dann freuen sich
Profis über ein Digital-Thermometer,
das auch bei
Dunkelheit einsatzbereit ist
– wie das neue „Weber Style“-Thermometer
mit Standard-LCD-Display samt Hintergrundbeleuchtung. Praktischerweise
sind einige empfohlene Temperaturangaben bereits
vorprogrammiert, diese können aber natürlich durch weitere persönliche
Einstellungen ergänzt werden.
GRILL & CHILL
Ein neues Saisonsorten-Paar des beliebten Aufstrichs
„Brunch“ richtet sich nicht nur namentlich
ganz dezidiert an die Grill-Community. Abgestimmt
auf die Outdoorküchen-Hochsaison stehen derzeit
die Sorten „Grill“ und „Chill“ zur Verfügung. Erstere passt
– ganz im Stil einer typisch amerikanischen BBQ-Sauce
– perfekt zu Steak, Hamburger oder Würsteln, während
letztere mit den typischen Aromen einer Cocktail-Sauce eine optimale
Ergänzung zu Fisch, Avocado oder Geflügel darstellt. „Brunch Grill
& Chill“ kann als Dip oder Saucengrundlage ebenso verwendet werden
wie ganz klassisch als Brotaufstrich.
ABEND-AUSSTATTUNG
Wer sich die nahende Fußball-WM nicht nur
in sportlicher Hinsicht, sondern auch was die
Getränke betrifft abwechslungsreich gestalten
möchte, dem seien zwei Neuheiten aus dem
Hause Kalea ans Herz gelegt, nämlich einerseits
der „WM-Kalender“ mit 25 verschiedenen
Bieren (eines pro Spieltag) sowie andererseits die „Bierbox für Fußballfans“,
die neun Spezialitäten beinhaltet, ergänzt durch Eiswürfelbeutel
zwecks Kühlung.
GrillZeit 1/14
Grillmobil
Eine Outdoor-Küche mit sehr niedrigem Verbrauch
und auffälligem Scheibtruhen-Outfit präsentiert der
Ofenbauer Erich Eggenweber (www.grillmob.at).
Er entwickelte gemeinsam mit dem Gastronomen
Horst Sulzmann eine fahrbare Feuerstelle, die mit
ein paar Handgriffen auf- und wieder abgebaut wird.
Der aufgelegte Speckstein hat die Eigenschaft der
gleichmäßigen Hitzeverteilung. Schonend und langsam
werden die Speisen hier gegart und entwickeln
dabei eine ganz besondere Note, die an Omas
Holzofen erinnert. Und nach dem Essen dient der „Grillmob“ als sparsamer und
langandauernder Wärmespender. Übrigens, der „Grillmob“ ist von 7. bis 9. Juni
bei den Niederösterreichischen Gartentagen in der Orangerie in Klosterneuburg zu
finden.
Mit am Tisch
Mit dem neuen Tischgrill „Joya“ (von barbecook)
können Sie Ihre Gäste bei der Grillfeier selbst
Hand anlegen lassen. Der Grill kann auf einem
Holzdrehtisch samt passenden Keramikschälchen
direkt am Tisch platziert und somit von den Umsitzenden
selbst belegt werden. Der „Joya“ wird
mittels Briketts erhitzt, die mit
Holzwolle entzündet werden.
Praktisch (besonders beim
Grillen mit Kindern): Die isolierte
Außenwanne schützt
vor Verbrennungen. Wahlweise
in schwarzer oder weißer Hochglanzoptik
erhältlich.
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