Magazin Wallis - Ausgabe 9 - Mai 2019

DAS GUTE
LIEGT SO NAH
Saftig, knackig, sinnlich: In eine Frucht oder
ein Gemüse zu beissen, sonnengereift und
frisch gepflückt, das ist wahrer Genuss.
Text: Monique Ryser Fotos: Sedrik Nemeth
Die sandigen Böden des Rhonetals
und der angrenzenden Südhänge
sind ideal, um Früchte
und Gemüse zu produzieren. Dazu kommen
das milde Klima und die vielen Sonnentage.
Vom Pfynwald bis zum Cha blais
wachsen und gedeihen vom frühen Frühling
bis weit in den Herbst Produkte der
Extraklasse. Dass sich Weintrauben hier
wohlfühlen, ist wohlbekannt, ist der Kanton
Wallis doch grösster Weinbauproduzent
der Schweiz. Doch hier wächst noch
viel mehr: Auf insgesamt 2213 Hektaren
werden Früchte, auf weiteren 252 Hektaren
wird Gemüse angepflanzt. «Das
Wallis ist ideal für diese Kulturen», sagt
Olivier Borgeat, Generalsekretär der
Branchenorganisation Walliser Obst und
Gemüse (IFELV). Durch die guten äusseren
Bedingungen müssten weniger
Hilfsmittel wie Dünger oder Schädlingsbekämpfung
eingesetzt werden. Zudem:
«Durch die Nähe zur eidgenössischen
Forschungsanstalt Agroscope in Conthey
sind wir auch immer als Erste dabei, wenn
es darum geht, neue nach haltige Anbaumethoden
zu testen und neue, resistentere
Sorten anzubauen», so Borgeat.
Um den 225 Früchte- und Gemüseproduzenten
auf dem Markt bei der Positionierung
zu helfen, gibt es das Label
Marke Wallis. Die Kriterien für die Vergabe
der Marke sind streng: Neben der
Walliser Herkunft muss ein spezifisches
Pflichtenheft befolgt werden und sich
der Betrieb verpflichten, die Werte der
Marke und der nachhaltigen Entwicklung
einzuhalten. Das Label kann nicht nur für
Früchte und Gemüse erworben werden,
sondern auch für die daraus verarbeiteten
Produkte. Die Walliser wissen auch,
wie man die Delikatessen verarbeitet:
Der Apfelsaft der Marke Wallis, La Pépite
von Fruits de Martigny, gewann die
Goldmedaille von Swissfruit. Und auch
der Aprikosennektar von Colline de Daval
holte Gold.
Birnen
Sonne satt und fruchtbarer Boden:
Die Williamsbirne hat im Wallis ihre
ideale Heimat gefunden. Über
siebzig Prozent der verkauften
Früchte werden hier angepflanzt.
Aber die Walliser sind auch
innovativ. So wird neu auch die von
Agroscope gezüchtete Birne FRED
gehegt und gepflegt. Sie ist saftig,
geschmackvoll, leicht säuerlich
und hat ein festes und knackiges
Fruchtfleisch.
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