Trendguide Salzburg No. 18

Qualität ohne Kompromisse
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Seit mehr als zwei Jahren gilt das Ludwig
als Eldorado für alle Liebhaber innovativer
Burger-Spezialitäten – und das erfreulicherweise
auf gleichbleibend hohem Niveau. In
stylish-hippem Ambiente und zugleich angenehm-sympathischer
Atmosphäre erfüllen
Geschäftsführer Jörg Kallinger und sein
Team die Wünsche ihrer Gäste. Angefangen
bei den Burger Buns, also den Brötchen,
die nach eigenem Rezept von Bäckermeister
Sepp Funder gebacken werden und
lockerluftig, aber mit dem nötigen Biss auf
den Teller kommen. In der Mitte das wichtige
Zwischenstück, die Patties, die zweimal
täglich aus frisch faschiertem, regionalen
Bio-Rindfleisch per Hand selbst geformt
werden. Und schließlich die Vollendung
der Kompositionen mit geschmacklich
einzigartigen Saucen, die, ebenso wie die
knusprigen Fries, selbst gemacht sind. Je
nach Lust und Laune entscheidet man sich
entweder für klassische Varianten mit Käse,
Speck und Zwiebeln oder lässt sich von saisonalen
Varianten mit Kürbis, Feigen oder
Kimchi überraschen. Auch Vegetariern und
Veganern schmeckt‘s im Ludwig. Urcool
die hauseigenen Limonaden und Eistees –
unwiderstehlich der Abschluss mit warmem
Brownie oder dem „Ludwigs Scheiterhaufen
Muffin“.