Die Kunst des Fermentierens (Leseprobe)

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

1. Auflage September 20152. Auflage Juli 2017Copyright © 2012 by Sandor Ellix KatzIllustrationen: Elara TanguyIllustrationen Zierbordüre Bakterien: Caroline PaquitaIllustration Einmachglas: Pim/shutterstockFotografien/Abbildungen (wenn nicht anders angegeben): Sandor Ellix KatzCopyright © 2015, 2017 für die deutschsprachige Ausgabe beiKopp Verlag, Bertha-Benz-Straße 10, D-72108 RottenburgTitel der amerikanischen Originalausgabe: The Art of Fermentation:An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the WorldAlle Rechte vorbehaltenUmschlaggestaltung, Satz und Layout: Christine IbeleÜbersetzung: Linde WiesnerLektorat: opus verum, MünchenISBN: 978-3-86445-237-6HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Die Informationen in diesem Buch beruhen auf Experimenten,Erfahrungen und Forschungsarbeiten über viele Jahre hinweg. Im ganzen Buch tauchen Sicherheitsmaßnahmenund Gefahrenwarnungen auf, die unbedingt beachtet werden sollten. Der Autor istjedoch nicht in Ernährungswissenschaft, Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsvorsorge oder einemähnlichen Metier ausgebildet, weshalb weder er noch der Verlag für die Folgen der richtigen oderfalschen Anwendung der vorgestellten Informationen und Ideen die Verantwortung übernehmen.Gerne senden wir Ihnen unser VerlagsverzeichnisKopp VerlagBertha-Benz-Straße 1072108 RottenburgE-Mail: info@kopp-verlag.deTel.: (0 74 72) 98 06-0Fax: (0 74 72) 98 06-11Unser Buchprogramm finden Sie auch im Internet unter:www.kopp-verlag.de
Sandor Ellix KatzDie Kunst desFermentierensEine tiefgreifende Erforschung grundlegenderKonzepte und Prozesse aus aller Welt
Seite 1: Sandor Ellix KatzDie Kunst des Ferm
Seite 5 und 6: InhaltVorwort von Michael PollanDan
Seite 7 und 8: Kapitel 7. Milch fermentieren243Roh
Seite 9 und 10: 9 |Stimmen zum Buch»Die Kunst des
Seite 11: Passion für Fermentierung ist anst
Seite 14 und 15: | 14 Die Kunst des Fermentierenswie
Seite 17 und 18: 17 |DanksagungenObwohl ich der alle
Seite 19 und 20: 19 |EinführungAls New Yorker Kid,
Seite 21 und 22: Ein Wort, das in meiner Forschung u
Seite 23 und 24: stecken wir unser Geld in unsere Ge
Seite 25 und 26: weitergegeben worden waren, wurden
Seite 28 und 29: HefeLaktobazillenElefanten fressenh
Seite 30: | 30 Kapitel 1Margulis und anderen

Die Kunst des Fermentierens (Leseprobe)

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?