Vitalheide Sommer 2020

iose mit einem unterirdischen Mykorrhiza-Pilz zum
gegenseitigen Nahrungsaustausch. Auch wachsen Preiselbeersträucher
oft inmitten großer Heidelbeerflächen.
Besonders im Winter kann man sie gut unterscheiden,
denn als immergrünes Gewächs wirft die Preiselbeere
ihre Blätter nicht ab. Ihr dunkles Laub übersteht frostige
Zeiten. Auch die festen roten Früchte können die Kälte
gut vertragen und dienen Vögeln noch lange als vitaminreiche
Nahrung. Das Sammeln der kleinen Beeren ist
etwas mühselig, lohnt sich aber. Mit ihrem herb-säuerlichen
Geschmack passen sie hervorragend zu Fleischgerichten
oder auch in einen Obstkuchen.
Nur nach Behandlung zu genießen
Der Wert der Früchte von Hagebutten, Schlehen, Sanddorn,
Ebereschen und Weißdorn erschließt sich nicht
beim Verzehr direkt vom Strauch. Im rohen Zustand
schmecken sie fürchterlich. In der Küche bieten die
bunten Beeren aber variantenreiche Möglichkeiten zur
Verarbeitung, und für die Gesundheit sind sie Gold
wert. Es lohnt sich, sich genauer mit diesen nützlichen
Geschenken der Natur zu beschäftigen.
Sammeln ohne Reue
Die Natur birgt ein schier unerschöpfliches Potenzial an
kulinarischen Köstlichkeiten und Heilmitteln. Doch beim
Sammeln wilder Pflanzen ist es absolut wichtig, niemals
etwas mitzunehmen oder gar zu probieren, was nicht
zweifelsfrei bekannt ist. Das nötige Wissen lässt sich
durch Bücher oder auch im Internet erwerben. Besonders
empfehlenswert ist aber das Lernen in der Natur
zusammen mit Menschen, die sich bestens auskennen.
In der Heideregion werden dazu interessante naturkundliche
Führungen und Kräuterwanderungen angeboten.
Immer wieder viel diskutiert wird die Gefahr des Fuchsbandwurms,
die Wissenschaftler aber für sehr gering bis
eher unwahrscheinlich halten. Wer auf Nummer sicher
gehen will, sollte das Sammelgut vor dem Verzehr gut
waschen und kurz abkochen.
Beerenlese als Freizeit- und Gesundheitsprogramm
Der gesunde Nebeneffekt einer Beerenlese ist die damit
verbundene Entschleunigung. Mitten in der Natur fällt
die Hektik des Alltags von uns ab, und nebenbei sorgen
gute Luft und die Geräusche des Waldes für Entspannung.
Übrigens nicht nur für Erwachsene. Auch Kinder
lassen sich für einen Sammelausflug begeistern.
Beeren im Glas
Schön fürs Auge und herrlich erfrischend sind Getränke,
die mit Wildbeeren aromatisiert werden. Dabei ist der
Fantasie keine Grenze gesetzt: Wasser, Limonaden, Sekt
oder Mixgetränke wie Gin Tonic lassen sich sehr gut mit
einer Hand voll bunter Wildnis veredeln.
Ausflugtipp für Beerensucher
Die Wälder und Wanderpfade rund um Hösseringen,
den Hardausee und das Hardautal eignen sich hervorragend,
um auf Beerensuche zu gehen. Ab Mitte Juni
werden dort die ersten Heidelbeeren reif, Ende Juli folgen
die wilden Himbeeren am Wegesrand, und ab Mitte
August lohnt es sich, nach Brombeeren, Preiselbeeren
und Ebereschen Ausschau zu halten. Die Region bietet
außerdem schöne Wanderwege wie den Wassererlebnispfad
Hardautal und den Walderlebnispfad Schooten.
Vom Aussichtsturm Hösseringen lässt sich weit übers
Land schauen, und an warmen Tagen lockt der Badestrand
am Hardausee.
Ausgangspunkt:
Parkplätze am Hardausee oder am
Museumsdorf Hösseringen
Einkehrmöglichkeiten in Hösseringen:
Dorfcafé Alte Schule
(www.rasthuus-alteschule-hoesseringen.de),
Kiosk am Hardausee (www.kiosk-am-hardausee.de)
Sehenswürdigkeiten:
Museumsdorf Hösseringen
(museumsdorf-hoesseringen.de)
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