Broschüre Kuchen vom Blech

„fruchtige“ Kuchen
Obstkuchen mit Streusel
Sandmasse:
250 g Butter, zimmerwarm
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Dotter
Saft einer unbehandelten
Zitrone
2 EL Rum
300 g Mehl, glatt
2 TL Backpulver
4 Eiklar
ca. 800 g Obst der Saison
zB Marillen, Pfirsiche,
Himbeeren, Heidelbeeren,
Kirschen, Zwetschken, etc.
Streusel:
50 g Mehl, glatt
50 g Butter
50 g Staubzucker
Zimt nach Geschmack
Für die Kuchenform:
Butter, Mehl oder
Backtrennpapier
Zum Bestreuen:
Staubzucker
Für den Butterabtrieb zimmerwarme Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem
Mixer aufschlagen bis die Buttermasse fast weiß ist. Nach und nach die Dotter
einzeln mit dem Mixer einrühren. Zitronensaft und Rum schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unter die
Dottermasse heben.
Das Obst vorbereiten. Wenn nötig, die Kerne entfernen und falls erforderlich auf
die geeignete Größe schneiden.
Den Teig in eine befettete und bemehlte oder mit Backtrennpapier belegte
Kuchenform streichen und mit den vorbereiteten Früchten belegen.
Für den Streusel Mehl und Butter zwischen den Händen verbröseln und Zucker
und Zimt darunter mischen.
Streusel auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backrohr je nach Größe
der Kuchenform bei ca. 170 °C ca. 30-40 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
14 Kuchen vom Blech