Broschüre Kuchen vom Blech
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„nussige &<br />
schokoladige“<br />
<strong>Kuchen</strong><br />
Schoko-Mandelkuchen<br />
Sandmasse:<br />
140 g Butter, zimmerwarm<br />
120 g Zucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
6 Dotter<br />
140 g Schokolade, erweicht<br />
6 Eiklar<br />
50 g Zucker<br />
70 g Mehl, glatt<br />
60 g Mandeln, gerieben<br />
½ Pkg. Backpulver<br />
Für die <strong>Kuchen</strong>form:<br />
Butter, Mehl oder<br />
Backtrennpapier<br />
Zum Bestreuen:<br />
Mandeln, gehobelt<br />
Für den Butterabtrieb zimmerwarme Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem<br />
Mixer aufschlagen bis die Buttermasse fast weiß ist. Nach und nach die Dotter<br />
einzeln mit dem Mixer einrühren.<br />
Die Schokolade auf einem mit Staubzucker bestreuten Teller im Backrohr bei<br />
70 °C schmelzen lassen und in den Butterabtrieb einrühren.<br />
Eiklar mit dem Zucker ausschlagen.<br />
Mehl, geriebene Mandeln und Backpulver miteinander vermengen und unter<br />
den Butterabtrieb mengen.<br />
Zum Schluss den Eischnee unterheben.<br />
Auf eine befettete und bemehlte oder mit Backtrennpapier belegte <strong>Kuchen</strong>form<br />
streichen.<br />
Den <strong>Kuchen</strong> im vorgeheizten Backrohr je nach Größe der <strong>Kuchen</strong>form bei<br />
ca. 170 °C ca. 25 Minuten backen.<br />
Mandelstifte in einer Pfanne unter ständigem Rühren trocken anrösten und<br />
überkühlen lassen.<br />
Den <strong>Kuchen</strong> auskühlen lassen und mit den gerösteten Mandeln bestreut<br />
servieren.<br />
Tipp: Anstelle von Mandeln können auch Walnüsse oder Haselnüsse für den<br />
<strong>Kuchen</strong> verwendet werden.<br />
Schokoladenkuchen<br />
200 g Zartbitterschokolade<br />
200 g Butter<br />
5 Eier<br />
250 g Zucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
200 g Mehl, glatt<br />
Für die <strong>Kuchen</strong>form:<br />
Backtrennpapier<br />
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Butter zugeben und verrühren bis<br />
die Butter geschmolzen ist.<br />
Eier und Zucker zusammen mit Vanillezucker schaumig schlagen und mit dem<br />
Schneebesen unter die Schokomasse unterziehen.<br />
Zum Schluss das Mehl unterheben, in eine mit Backtrennpapier belegte<br />
<strong>Kuchen</strong>form füllen und im vorgeheizten Backrohr je nach Größe der <strong>Kuchen</strong>form<br />
bei ca. 170 °C ca. 45 Minuten backen.<br />
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.<br />
Zum Bestreuen:<br />
Staubzucker<br />
48 <strong>Kuchen</strong> <strong>vom</strong> <strong>Blech</strong>
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