Broschüre Kuchen vom Blech
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>Kuchen</strong> mit<br />
Topfen & Co<br />
Schwarz-weißer Topfenkuchen<br />
Mürbteig:<br />
400 g Mehl, glatt<br />
250 g Butter, kalt<br />
100 g Staubzucker<br />
½ Pkg. Backpulver<br />
1 Dotter<br />
2 EL Kakao<br />
Topfenfülle:<br />
1 kg Topfen<br />
250 g Staubzucker<br />
3 Dotter<br />
Saft und Schale einer<br />
unbehandelten Zitrone<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
50 g Biskottenbrösel<br />
ca. 100 g Rosinen<br />
4 Eiklar<br />
Für das Backblech:<br />
Backtrennpapier<br />
Zum Bestreuen:<br />
Staubzucker<br />
Mehl, Butterstücke, Staubzucker, Dotter und Salz rasch zu einem Mürbteig<br />
verkneten. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.<br />
Für die Topfenfülle alle Zutaten mit dem Mixer kurz verrühren.<br />
Das Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unterheben.<br />
2/3 des Teiges auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelwalker in der Größe<br />
der <strong>Kuchen</strong>form ausrollen und in eine mit Backtrennpapier belegte <strong>Kuchen</strong>form<br />
legen.<br />
Die Topfenfülle mit der Teigkarte darüber streichen. Den restlichen rohen Teig<br />
mit einer Vierkantreibe grob darüber reiben.<br />
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 170 °C ca. 50 Minuten backen.<br />
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.<br />
Tipps:<br />
• Die Rosinen in der Topfenfülle kann man auch weglassen.<br />
• Damit die Topfenfülle etwas stabiler wird, kann man auch etwas<br />
Vanillepuddingpulver dazugeben.<br />
Schneller Joghurt-Mohn-Becherkuchen<br />
4 Eier<br />
2 Becher Zucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
2 Becher Joghurt<br />
1 Becher Öl<br />
2 Becher Mehl<br />
1 Pkg. Backpulver<br />
2 Becher Mohn gerieben =<br />
200 g Mohn<br />
Zitronenglasur:<br />
250 g Staubzucker<br />
Zitronensaft<br />
Für das Backblech:<br />
Backtrennpapier<br />
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer einige Minuten schaumig rühren.<br />
Das Joghurt und den Becher Öl mit dem Schneebesen unterrühren.<br />
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Mohn vermischen und vorsichtig mit<br />
dem Schneebesen unterheben.<br />
Die Masse auf eine mit Backtrennpapier belegte <strong>Kuchen</strong>form streichen.<br />
Den <strong>Kuchen</strong> im vorgeheizten Backrohr je nach Größe der <strong>Kuchen</strong>form bei<br />
ca. 170 °C ca. 30 Minuten backen.<br />
Für die Zitronenglasur den gesiebten Staubzucker mit dem Saft einer Zitrone<br />
verrühren.<br />
Nach dem Backen den noch heißen <strong>Kuchen</strong> mit der Zitronenglasur bestreichen.<br />
44 <strong>Kuchen</strong> <strong>vom</strong> <strong>Blech</strong>
Change language