Broschüre Kuchen vom Blech
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„fruchtige“ <strong>Kuchen</strong><br />
Mohnkuchen<br />
Biskuitmasse:<br />
5 Dotter<br />
50 g Staubzucker<br />
5 Eiklar<br />
100 g Zucker<br />
2 Äpfel<br />
120 g Mohn, gerieben<br />
zB Weißmohn oder<br />
Graumohn<br />
120 g Haselnüsse, gerieben<br />
Für die <strong>Kuchen</strong>form:<br />
Butter, Mehl oder<br />
Backtrennpapier<br />
Zum Bestreuen:<br />
Staubzucker<br />
Dotter mit Staubzucker schaumig rühren. Eiklar mit dem Zucker zu cremigem<br />
Schnee schlagen.<br />
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und mit der Vierkantreibe grob reiben.<br />
In die Dottermasse abwechselnd geriebenen Mohn, geriebene Haselnüsse und<br />
die geriebenen Äpfel mit dem Schneebesen unterheben.<br />
Den Teig auf eine befettete und bemehlte oder mit Backtrennpapier belegte<br />
<strong>Kuchen</strong>form streichen und im vorgeheizten Backrohr je nach Größe der<br />
<strong>Kuchen</strong>form bei ca. 170 °C ca. 20 Minuten backen.<br />
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.<br />
Tipps:<br />
• Mit Ribiselmarmelade bestreichen oder füllen.<br />
• <strong>Kuchen</strong>massen können auch in beliebige Formen wie zB Herzformen gefüllt<br />
werden.<br />
34 <strong>Kuchen</strong> <strong>vom</strong> <strong>Blech</strong>
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