Broschüre Kuchen vom Blech
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„fruchtige“ <strong>Kuchen</strong><br />
Weichsel-Schokoladekuchen<br />
Sandmasse:<br />
200 g Butter, zimmerwarm<br />
80 g Staubzucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
4 Dotter<br />
Rum nach Geschmack<br />
100 g Koch- oder Bitterschokolade,<br />
erweicht<br />
125 g Mehl, glatt<br />
125 g Haselnüsse<br />
½ Pkg. Backpulver<br />
1 TL Zimt<br />
4 EL Rum<br />
ca. 300 g Weichsel, oder<br />
Kirschen, frisch oder aus<br />
dem Glas, entkernt<br />
4 Eiklar<br />
70 g Zucker<br />
Für den Butterabtrieb zimmerwarme Butter, Staubzucker und Vanillezucker mit<br />
dem Mixer aufschlagen bis die Buttermasse fast weiß ist. Nach und nach die<br />
Dotter einzeln mit dem Mixer einrühren.<br />
Die Schokolade auf einem mit Staubzucker bestreuten Teller im Backrohr bei<br />
70 °C schmelzen lassen und in den Butterabtrieb einrühren.<br />
Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt trocken vermengen und mit dem<br />
Schneebesen und dem Rum unter die Masse heben.<br />
Eiklar mit dem Zucker zu cremigem Schnee schlagen und ebenfalls unterheben.<br />
Zuletzt die entkernten Weichseln oder Kirschen unterheben.<br />
Den Teig in eine befettete und bemehlte oder mit Backtrennpapier belegte<br />
<strong>Kuchen</strong>form streichen.<br />
Im vorgeheizten Backrohr je nach Größe der <strong>Kuchen</strong>form bei ca. 170 °C<br />
ca. 40 Minuten backen.<br />
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.<br />
Tipp: Mit Schokoladeglasur überziehen.<br />
Für die <strong>Kuchen</strong>form:<br />
Butter, Mehl oder<br />
Backtrennpapier<br />
Zum Bestreuen:<br />
Staubzucker<br />
18 <strong>Kuchen</strong> <strong>vom</strong> <strong>Blech</strong>
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