Broschüre Kuchen vom Blech
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<strong>Kuchen</strong> mit<br />
Topfen & Co<br />
Polsterl-Topfenkuchen<br />
Biskuitmasse:<br />
5 Dotter<br />
250 g Zucker<br />
1 Pkg. Vanillezucker<br />
1/8 l Öl<br />
1/8 l Wasser, warm<br />
5 Eiklar<br />
320 g Mehl, glatt<br />
1 Pkg. Backpulver<br />
100 g Kakaopulver<br />
Spritzmasse:<br />
500 g Topfen<br />
2 Eier<br />
100 g Staubzucker<br />
2 Pkg. Vanillezucker<br />
½ Pkg. Vanillepuddingpulver<br />
Dotter mit Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und<br />
nach das Öl und das Wasser langsam dazu gießen.<br />
Eiklar zu cremigem Schnee schlagen.<br />
Mehl, Backpulver und Kakao miteinander verrühren und in die Masse sieben.<br />
Mit dem Schneebesen unterheben.<br />
Die Masse auf eine mit Backtrennpapier belegte, eckige <strong>Kuchen</strong>form streichen.<br />
Für die Topfen-Spritzmasse den Topfen, Eier, Staubzucker, Vanillezucker und<br />
Vanillepuddingpulver kurz mit dem Mixer verrühren und die Masse in einen<br />
Dressiersack füllen.<br />
Diese Masse gitterförmig auf die Kakaomasse spritzen.<br />
Den <strong>Kuchen</strong> im vorgeheizten Backrohr je nach Größe der <strong>Kuchen</strong>form bei<br />
ca. 170 °C ca. 40 Minuten backen.<br />
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.<br />
Für die <strong>Kuchen</strong>form:<br />
Backtrennpapier<br />
Zum Bestreuen:<br />
Staubzucker<br />
36 <strong>Kuchen</strong> <strong>vom</strong> <strong>Blech</strong>
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