altlandkreis - Das Magazin für den westlichen Pfaffenwinkel - Ausgabe September/Oktober 2020
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Service und Küche. Sprichwörtlich<br />
„voll eingeschlagen“ hat auch das<br />
im Jahre 2001 eingeführte Angebot<br />
eines Mittagsmenüs. „Früher<br />
haben die Leute bei uns drei Stück<br />
Kuchen gegessen“, sagt Hans Barnsteiner<br />
über <strong>den</strong> Wandel der Zeit.<br />
Heute legen insbesondere jüngere<br />
Menschen viel Wert auf eine<br />
gesunde, leicht verdauliche und<br />
warme Mahlzeit zu Mittag. Kuchen<br />
wer<strong>den</strong> nach wie vor genossen, jedoch<br />
bewusster. Oder <strong>für</strong> ein Kaffeekränzchen<br />
„Dahoam“ abgeholt.<br />
Hier<strong>für</strong> führen die Barnsteiners<br />
seit jeher einen eigenen La<strong>den</strong>,<br />
der sich im gleichen Gebäude befindet,<br />
aber über einen separaten<br />
Eingang – getrennt vom Café – zugänglich<br />
ist. Noch zumindest.<br />
Umzug in Admiral-<br />
Hipper-Straße<br />
Stand jetzt droht dem Traditions-<br />
Kaffeehaus Krönner samt Verkaufsla<strong>den</strong><br />
tatsächlich das Aus.<br />
Zum Reinbeißen: Pralinen, Torten und Törtchen im neuen La<strong>den</strong>.<br />
Nicht aufgrund der Corona-Pandemie,<br />
die das Café zweifelsohne<br />
auch schwer getroffen und zur<br />
Anmeldung von Kurzarbeit gezwungen<br />
hat. „Es ist schlichtweg<br />
wahnsinnig schwer, einen passen<strong>den</strong><br />
Nachfolger zu fin<strong>den</strong>“,<br />
sagt Hans Barnsteiner. Die gute<br />
Nachricht <strong>für</strong> alle Krönner-Fans<br />
aber ist: Den Großteil der leckeren<br />
Backspezialitäten wird es auch<br />
weiterhin geben. Bereits seit Ende<br />
Juli haben die Barnsteiners ihren<br />
altersbedingten Traum verwirklicht<br />
und einen kleinen, schicken<br />
La<strong>den</strong> in Weilheims Admiral-Hipper-Straße<br />
eröffnet. Unter „Konditorei<br />
Barnsteiner“ gibt’s nun dort<br />
die handgemachten Torten wie<br />
Mandel-Mokka-Nussbaiser, Himbeer-Schoko-Mousse,<br />
Spanische<br />
Vanille, Blaubeeren-Zitrone oder<br />
Symphonie-Schnitte. Darüber hinaus<br />
jede Menge exquisite Törtchen,<br />
Pralinen und Baumkuchen. Letztere<br />
wer<strong>den</strong> Ring <strong>für</strong> Ring in einem<br />
sehr aufwendigen Verfahren, zum<br />
Teil an offenem Feuer, hergestellt,<br />
was in Konditoren-Kreisen als<br />
Königsdisziplin gilt und wahrlich<br />
nicht jeder beherrscht. Allen voran<br />
<strong>für</strong> Hochzeiten, Geburtstage oder<br />
Firmenjubiläen sind die Torten<br />
von Hans Barnsteiner und seinem<br />
erfahrenen Team stark gefragt. Sie<br />
wer<strong>den</strong> im Umkreis von bis zu 50<br />
Kilometern von Menschen aus allen<br />
Gesellschaftsschichten bestellt.<br />
Gebäude ist in<br />
Privatbesitz<br />
Die Konditoren und Verkäuferinnen<br />
des La<strong>den</strong>s „Café Krönner“<br />
wer<strong>den</strong> Hans und Ute Barnsteiner<br />
– als gelernte Bankkauffrau<br />
und Betriebswirtin <strong>für</strong> Büro,<br />
Buchhaltung und Organisation<br />
des La<strong>den</strong>s zuständig – mitnehmen<br />
in ihr neues Geschäft. <strong>Das</strong><br />
Service-Personal des Kaffeehauses<br />
dagegen arbeitet bis zum 31.<br />
März 2021 weiterhin am Marienplatz<br />
und hofft inständig, dass<br />
sich bis Ende des Pachtvertrages<br />
doch noch ein Nachfolger findet.<br />
Derjenige könnte das fachlich topausgebildete<br />
Service-Personal mit<br />
Gastro-Erfahrung von zehn, 15, ja<br />
sogar 25 Jahren sicherlich übernehmen,<br />
was arbeitstechnisch<br />
ein riesengroßer Vorteil wäre.<br />
Und zugleich ganz Weilheim und<br />
Umgebung ein Lächeln ins Gesicht<br />
zaubern würde. „Viele unserer<br />
Stammgäste fragen täglich<br />
nach, wie es <strong>den</strong>n weitergeht und<br />
möchten es gar nicht wahrhaben,<br />
dass das Kaffeehaus tatsächlich<br />
vor dem Aus steht“, sagt Ute Barnsteiner<br />
über zum Teil tieftraurige<br />
Stammkun<strong>den</strong>. Letztlich liegt die<br />
Nachfolge-Entscheidung beim Eigentümer<br />
des Gebäudes, das sich<br />
seit jeher in Privatbesitz befindet.<br />
Insofern sind auch der Stadtverwaltung<br />
die Hände gebun<strong>den</strong>, die<br />
Schließung des traditionsreichsten<br />
Kaffeehauses in Weilheim und<br />
Umgebung zu verhindern. js<br />
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