SchlossMagazin September 2020 Bayerisch-Schwaben und Fünfseenland

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herum entstand im Lauf der Jahrzehnte durch Um- und Anbauten
ein Gebäude-Ensemble, das neben den Zimmern und
Suiten auch den Wellnessbereich mit großzügiger Badelandschaft
und die verschiedenen Restaurants umfasst. Viele
Gäste schätzen das traditionell familiengeführte Hotel so
sehr, dass sie immer wieder kommen, teilweise sogar in der
dritten Generation. Kein Wunder, denn mit seinen regionaltypischen
Bauten – weiß mit schwarzem Fachwerk und grauen
Schieferdächern – vermittelt es schon auf den ersten Blick
trotz der Größe der Anlage eine gewisse Heimeligkeit. Das
Hotel liegt im Ort Schmallenberg-Winkhausen in der Mittelgebirgslandschaft
des Hochsauerlands. Hierher kommen die
Menschen vor allem zum Wandern, Radeln, Reiten und ins
Deimann natürlich auch der Gaumengenüsse und der Wellness
wegen – ja und natürlich zum Golfen, denn das Hotel
liegt nur wenige hundert Meter von einem der variantenreichsten
Golfplätze in Deutschland entfernt, dem 27-Loch-
Meisterschaftsplatz in Schmallenberg auf 470 Meter Höhe.
Inmitten alter Bäume und sanfter Hügel bietet sich Golfern
jeder Spielstärke eine einmalige Kulisse für ihr sportliches
Hobby. Die jährlich stattfindende Deimann-Trophy ist wohl
die beliebteste Golfwoche der Saison.
Der WINTERGARTEN: eines der stilvollen Hotel-Restaurants mit exzellenter
Küche
LIEBE GEHT DURCH
DEN MAGEN
Ein dickes Plus von uns Gästen – und von
diversen Schlemmerführern – gebührt
der Kulinarik. In den Restaurants von
Deimann werden die Gaumen der Gäste nach allen Regeln der
Kunst verwöhnt. Als unschlagbares, eingespieltes Team sorgen
Küchendirektor Daniel Behrendt und Restaurantleiter Martin
Müller für einen reibungslosen Ablauf in Organisation und
Service. Im Restaurant Wintergarten und im Hauptrestaurant
zaubert Chefkoch Thomas Stratmann erstklassige Genüsse
à la Carte. Eine geschmackvolle Alternative bildet das
Fine Dining Restaurant Hofstube von Felix Weber. Der junge
Küchenchef, der in den renommiertesten Sterne-Res taurants
lernte, kocht mit solcher Leidenschaft, dass das Gourmetrestaurant
Hofstube Ende 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet
wurde. Im Gault Millau, Feinschmecker und Gusto
sind Felix Weber und sein Team ebenfalls prominent gelistet.
Bei unserem Vier-Gänge-Plus (Grüße aus der Küche)-Menü
wurden unsere Geschmacksnerven entsprechend verwöhnt,
von Lachs mit pochierter Auster, Steinbutt bzw. Prime Beef,
Kokosnuss-Ragout und Lavendel-Creme. Jeden Gang begleitete
ein passender Wein. Überhaupt spielt Wein seit jeher
eine große Rolle im Hause Deimann. Jochen Deimann, an der
Seite seines Bruders Andreas in der Geschäftsführung, hat
ein Faible für edelste Tropfen. Entsprechend exzellent bestückt
ist der Weinkeller des Hotels. Weinseligkeit kommt auch auf
im historischen Gewölbe des Wilzenkellers; den Absacker
Im FINE DINING RESTAURANT HOFSTUBE kreiert der junge Sternekoch FELIX
WEBER kulinarische Köstlichkeiten auf höchstem Niveau · FOTO Björn Lülf
Ein Blick auf das CLUBHAUS der 27-LOCH-GOLFANLAGE
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