Ausbildungs-Navi für Nord- und Nord-West-Thüringen 2021
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Koch (m/w/d)<br />
Restaurantfachmann (m/w/d)<br />
86<br />
3 Jahre<br />
TÄTIGKEIT:<br />
Köche arbeiten im Küchen- <strong>und</strong> Servicebereich von Hotels,<br />
Restaurants <strong>und</strong> Gaststätten, aber auch in der Nahrungsmittelindustrie<br />
<strong>und</strong> bei Schifffahrtsunternehmen. Sie kennen<br />
die Vorschriften <strong>für</strong> Lebensmittelhygiene, kennen die<br />
Preise <strong>und</strong> Lieferbedingungen <strong>für</strong> Lebensmittel, erarbeiten<br />
Speisepläne <strong>und</strong> Menüfolgen, planen <strong>und</strong> organisieren den<br />
Einkauf von Lebensmitteln, kontrollieren Qualität, Menge <strong>und</strong><br />
Preis der Waren, lagern Vorräte fachgerecht in Kühlräumen<br />
<strong>und</strong> Gefriergeräten <strong>und</strong> kontrollieren die Lagerbestände.<br />
Sie bereiten vielfältige Speisen zu <strong>und</strong> berücksichtigen<br />
dabei ernährungsphysiologische Aspekte.<br />
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:<br />
z. B. Diätwesen, Süßspeisen oder Ernährungslehre<br />
z. B. Küchenmeister (m/w/d)<br />
z. B. Ernährungswissenschaften oder Lebensmitteltechnologie<br />
ANFORDERUNGEN:<br />
Bewerber (m/w/d) sollten einen guten Geruchs- <strong>und</strong> Geschmackssinn<br />
haben, Wert auf Sauberkeit <strong>und</strong> Hygiene<br />
legen, Spaß haben an der Zubereitung von Nahrungsmitteln,<br />
gerne gestalten, garnieren <strong>und</strong> verzieren. Kreativität ist<br />
eine willkommene Eigenschaft. Nicht geeignet ist die Ausbildung<br />
bei Allergien, wie zum Beispiel Mehlstauballergie.<br />
Die Bereitschaft zur Schicht- <strong>und</strong> Wochenendarbeit wird<br />
vorausgesetzt.<br />
3 Jahre<br />
TÄTIGKEIT:<br />
Restaurantfachleute arbeiten im Service, empfangen <strong>und</strong><br />
betreuen Gäste, beraten sie über das Speiseangebot <strong>und</strong><br />
die dazu passenden Getränke. Sie planen <strong>und</strong> organisieren<br />
Veranstaltungen <strong>und</strong> Festlichkeiten mit, indem sie den<br />
Speiseplatz z. B. mit Blumen <strong>und</strong> Servietten dekorieren,<br />
Gästeräume herrichten, reinigen <strong>und</strong> pflegen sowie Abrechnungen<br />
erstellen <strong>und</strong> die Tageskasse abrechnen.<br />
Darüber hinaus bereiten sie besondere Veranstaltungen<br />
wie Hochzeiten oder Bankette vor <strong>und</strong> sorgen <strong>für</strong> einen<br />
reibungslosen Ablauf.<br />
AUFSTIEGSMÖGLICHKEITEN:<br />
z. B. Barmixer (m/w/d)<br />
z. B. Weinseminare, Kurse zum Dekorieren, Verkaufsförderung<br />
oder Rhetorik (freies Sprechen), Betriebsleiter<br />
(m/w/d) <strong>für</strong> Hotel <strong>und</strong> Gaststätten oder als<br />
Restaurant- <strong>und</strong> Barmeister (m/w/d)<br />
z. B. Hotel- <strong>und</strong> Tourismusmanagement<br />
ANFORDERUNGEN:<br />
Die Bewerber sollten die deutsche Sprache beherrschen<br />
<strong>und</strong> Gr<strong>und</strong>kenntnisse in Fremdsprachen, gute Manieren,<br />
ein gepflegtes äußeres Erscheinungsbild <strong>und</strong> sicheres<br />
Auftreten haben, geschickt sein, gut kopfrechnen <strong>und</strong><br />
unter Zeitdruck arbeiten können sowie kontaktfreudig<br />
<strong>und</strong> hilfsbereit sein. Die Bereitschaft zur Schicht- <strong>und</strong><br />
Wochenendarbeit wird vorausgesetzt.<br />
Quellen:<br />
Alle Beschreibungen der <strong>Ausbildungs</strong>berufe auf den folgenden Seiten wurden<br />
teilweise aus den Angaben des B<strong>und</strong>esmininsteriums <strong>für</strong> Wirtschaft<br />
<strong>und</strong> Technologie –<strong>Ausbildungs</strong>berufe, dem B<strong>und</strong>esinstitut <strong>für</strong> Berufsbildung<br />
– <strong>Ausbildungs</strong>berufe <strong>und</strong> BERUFENET – ein Angebot der B<strong>und</strong>esagentur <strong>für</strong><br />
Arbeit, entnommen. (2)