MQ-Artland-Herbst_150ppi

Das Artland-Magazin.
mq + : Gibt es ein besonderes Konzept
für die Küche?
T. B.: Regionale Zutaten, wie z.B. Kartoffeln
aus Borg oder Brot aus Wierup.
Wir kochen so fettarm wie möglich und
damit ernährungsbewusst. Das Ziel ist
einfach, es jeden Tag wieder gut zu machen.
Wir arbeiten hier mit vier Köchen,
die frisch und aufwendig kochen, um die
Lebensmittel auf den besten Punkt zu
bringen. Das ist anstrengend, aber macht
auch viel Spaß - vor allem, wenn von den
Gästen ein positives Feedback zurückkommt.
Das motiviert uns, noch mehr
Gas zu geben.
mq + : Hoch funktionale Toiletten und
Regenwalddusche...welche Idee steckt
dahinter?
T. B.: Das ist vor allem die Idee des Inhabers
Reiner Bockstiegel, der begeistert ist
von der Sanitär-Technik in Asien, die ja
tatsächlich wesentlich hygienischer ist als
die unsere. Das Feedback der Gäste hierzu
ist sehr positiv.
mq + : Worauf legen Sie besonders Wert?
T. B.: Besonderen Wert lege ich auf
meine Mitarbeiter. Ich investiere in meine
Mitarbeiter. Sie bekommen von mir fast
alles - vor allem Top- Ausstattung und
Top-Arbeitsgeräte. Ich möchte, dass sie
sich wohlfühlen - das ist absolut wichtig.
Ich bedanke mich bei Thomas Bekermann
für das Interview und werfe noch einen
letzten Blick in das Restaurant und das
angrenzende Hotel. Ich muss schmunzeln
- Erinnerungen steigen in mir auf. Vor
über 20 Jahren stand ich schon mal an
dieser Stelle. Aber nicht als Gast, sondern
als Mitarbeiterin der Kynast AG. Dass mit
dem Namen „Hotel Velo“ ein Bezug zur
ehemals größten Fahrradfabrik Europas
hergestellt wird, finde ich klasse. Und
irgendwie schwirren mir just in diesem
Moment die Begriffe RadStadt, Kynast
sowie Velo im Kopf und schließen sich
mit Blick auf Vergangenheit und Zukunft
zu einem sinnvollen Kreis. Danke!
Ruth Keck, MQ +
Morgens. Mittags. Abends.
TANTE TOM
Artlandstraße 55
49610 Quakenbrück
KONTAKT
Telefon: 05431 / 90 63 63
E-Mail: info@hotel-velo.de
12 | mq + Ausgabe Herbst 2020