8. Dezember 2018
- Ganz Graz im Einkaufswahn - Feinstaub hat Graz fest im Griff - Absage für Flüsterbims - Zahlreiche Fälle für die Antidiskriminierungsstelle - In Mariatrost geht weiter Infrastruktur verloren - Restaurant Opatija schließt - Gösting möchte seinen Nahverkehrsknoten
- Ganz Graz im Einkaufswahn
- Feinstaub hat Graz fest im Griff
- Absage für Flüsterbims
- Zahlreiche Fälle für die Antidiskriminierungsstelle
- In Mariatrost geht weiter Infrastruktur verloren
- Restaurant Opatija schließt
- Gösting möchte seinen Nahverkehrsknoten
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grazer graz sonntag<br />
52 50 www.grazer.at 19. <strong>8.</strong> SEPTEMBER DEZEMBER <strong>2018</strong> 2012<br />
SO ISST GRAZ<br />
Gastronom Manfred Leitold serviert<br />
am Aufsteirern-Weihnachtsmarkt ...<br />
... Saure Supp’n mit<br />
Grammel-Sterz<br />
Saure Supp’n: Manfred Leitold serviert<br />
bodenständige Traditionsküche. LUEF (2)<br />
Saure Suppe, auch Stosuppe genannt,<br />
hat in der österreichischen Küche<br />
lange Tradition. Das Wort „sto“ kommt<br />
aus dem Slawischen und bedeutet da so<br />
viel wie gerinnen, was auf saure Milch<br />
oder Sauerrahm hinweist. Noch im 20.<br />
Jahrhundert wurde sie gerne zum Frühstück<br />
genossen und erst in den 30er<br />
Jahren vom Malzkaffee verdrängt. In<br />
Kombination mit Grammel-Sterz ist<br />
sie eine beliebte bodenständige Fastenspeise<br />
und damit vor allem im Advent<br />
von Bedeutung. Schließlich wurde<br />
früher auch vom Martinsfest bis zum<br />
6. Jänner gefastet<br />
(56 Tage ohne<br />
Samstag und<br />
Sonntag<br />
ergeben wie<br />
zu Ostern<br />
40 Tage).<br />
VENA<br />
Zutaten für<br />
4 Personen:<br />
250 g Sauerrahm, 125 g Crème fraîche,<br />
Salz, Pfeffer, Kümmel, Kräuter<br />
250 g Polenta-Sterz, 0,5 Liter Wasser,<br />
2 Liter Rindssuppe, Grammeln je nach<br />
Geschmack<br />
Zubereitung:<br />
Sauerrahm und Crème fraîche mit<br />
dem Schneebesen abrühren und mit<br />
Salz, Pfeffer, Kümmel und gehackten<br />
Kräutern abschmecken. Inzwischen<br />
zwei Li ter Rindssuppe aufstellen und<br />
schließlich beides mit dem Schneebesen<br />
vermengen. Etwa einen halben Liter<br />
Wasser aufkochen und den Polenta-<br />
Sterz darin quellen lassen. Grammeln in<br />
der Pfanne anbraten. Zuletzt die heiße<br />
Suppe über Sterz und Grammeln gießen<br />
und servieren.<br />
GRAZWORTRÄTSEL<br />
Hügel mit<br />
Kirche<br />
in<br />
Straßgang<br />
lokales<br />
Computernetzwerk<br />
verdeckter<br />
Spott<br />
Basilisk,<br />
Einhorn,<br />
Nasobem<br />
& Co.<br />
tschech.<br />
Politiker<br />
1884-1948<br />
(Edvard)<br />
Kameragestell<br />
Grunzochse<br />
klimpern,<br />
klappern,<br />
scheppern<br />
der Herr<br />
steir. Landeshauptstädterin<br />
Qualitätskriterium<br />
bei Wohnobjekten<br />
germanische<br />
Gottheit<br />
Karikatur<br />
das<br />
Stück zu<br />
Mühe,<br />
Plage,<br />
Plackerei<br />
Styria-<br />
Magazin für<br />
ein modernes<br />
Leben<br />
2<br />
Hafenstadt<br />
in<br />
Algerien<br />
4<br />
multikulturelles<br />
Institut<br />
in Graz<br />
Fluss in der<br />
Bretagne<br />
Insel in<br />
der Wüste<br />
1<br />
britischer<br />
Ölkonzern<br />
Grazer Gesundheitsstadtrat<br />
(2 Wörter)<br />
Nebenfluss<br />
der Drau<br />
weiblicher<br />
Vorname<br />
imstande<br />
sein<br />
Schwanz<br />
vom Hund<br />
Rufname<br />
von<br />
Capone †<br />
persische<br />
Anrede<br />
modern,<br />
modisch<br />
Lösung der Vorwoche: Altarm Thondorf<br />
Aktuelles Lösungswort:<br />
WITZ<br />
bewölken<br />
Abk. für<br />
"Kollektivvertrag"<br />
Luftschiffer<br />
sächliches<br />
Fürwort<br />
ein Daniel<br />
Düsentrieb<br />
Preisnachlass<br />
US-Soldat<br />
nach Abzug<br />
der Steuern<br />
Abk. für<br />
"Erstausgabe"<br />
japanisches<br />
Brettspiel<br />
3<br />
Zeichen<br />
für Neon<br />
den Quoten<br />
gemäß<br />
1 2 3 4 5 6 7 8<br />
Der Wanderzirkus tourt gerade durch Europa und<br />
hat endlich sein Quartier in der neuen Stadt aufgeschlagen.<br />
Plötzlich stürzt der Zirkusdirektor ganz aufgeregt<br />
aus seinem kleinen Wohnwagen und schreit lauthals<br />
herum: „Schnell, holt das Zebra rein, es fängt<br />
an zu regnen!“<br />
ordnen,<br />
normieren<br />
weiblicher<br />
Vorname<br />
Ausruf des<br />
Erstaunens<br />
Zeichen<br />
für Radon<br />
7<br />
austrinken<br />
alter Name<br />
v. Schloss<br />
Messendorf<br />
zu<br />
(Punkt)<br />
französ.<br />
für<br />
"Gold"<br />
Schweizer<br />
Bezeichnung<br />
für<br />
den Onkel<br />
Gewonnen haben: Andreas Wermut<br />
und Eva-Maria Baiern<br />
6<br />
niederträchtig<br />
abdanken<br />
Knorpelfisch<br />
Gehwerkzeuge<br />
Landstreitkräfte<br />
französisch<br />
für<br />
"Insel"<br />
12<br />
Tier auf<br />
dem steirischen<br />
Landeswappen<br />
5<br />
ludolfsche<br />
Zahl<br />
trocken,<br />
wüstenhaft<br />
Brachmonat<br />
naiver<br />
Bär bei<br />
Alan A.<br />
Milne †<br />
KFZ-<br />
Kennz.<br />
für<br />
Leoben<br />
5 x 1 Tageskarte<br />
8<br />
Bildhauer<br />
aus Graz<br />
1905-1986<br />
(Walter)<br />
G E W I N N S P I E L<br />
für das Schigebiet Präbichl zu<br />
gewinnen!<br />
Wie lautet die Lösung?<br />
E-Mail mit Betreff „Rätsel“,<br />
Lösung und Telefonnummer an:<br />
gewinnspiel@grazer.at<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht<br />
übertragbar. Einsendeschluss: 12. 12. 201<strong>8.</strong> Gewinner<br />
werden telefonisch verständigt und sind<br />
mit der Veröffentlichung einverstanden.<br />
Rätsellösungen: S. 47
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