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Frühmorgens Bauernhof gestochen, Bub Alexanderstr. 9 enthalten die weißen und 91126 grünen Oberreichenbach Stangen Tel. 09122 888786 noch alle wertvollen Inhalts- Bleich- und Grünspargel und Aromastoffe, wenn sie Mittags Haager auf Hofladen kurzem Weg Johannes Spachmüller bereits im Kochtopf landen. Schwabacher Str. 1 i folgenden Direktvermarktern: llersberg amilie Seitz benried 7 0584 Allersberg el. 09179 2130 ww.seitz-ebenried.de pargel weiß und grün, auf Wunsch uch geschält ochmeyers Hofladen runnau 5 0584 Allersberg el. 09176 1335 leich- und Grünspargel, auch eschält üchenbach homas Weiß m Moosgarten 7 1186 Gauchsdorf el. 09178 1695 ww.weiss-wurst.de Lecker und Bleichspargel gesund auch geschält Weißer und grüner Spargel Roth ist nicht nur Spargelhof ein besonders leckeres Christian Frühlingsgemüse, Bachinger Weiherweg 12 es ist überdies noch sehr 91154 Belmbrach gesund. Kalorienarm und reich an Vitaminen Tel. 09171 60209 Spargel weiß und regt grün, auch Spargel den Stoffwechsel an, reinigt das Blut, geschält Hildegard Schwarz unterstützt die Leberfunktion Heidenbergstr. 6 und wirkt 91154 Pfaffenhofen entwässernd. Deshalb Tel. kann 09171 60714 Spargel nun bis Johanni in vollen Zügen und ohne Reue genossen werden. amilie Hussendörfer urauer Hauptstr. 2 1186 Aurau el. 09171 4701 pargel weiß und grün eorgensgmünd ergmann´s Hoflädele auslach 15 1166 Georgensgmünd el. 09172 684633 leich- und Grünspargel, Bleichsparel auch geschält, Lieferung möglich Genießen Sie deshalb mit guten Gewissen diese LANDRATSAMT ROTH saisonale Delikatesse bis Johanni in vollen Zügen – „Spargel“ - das traditionelle Produkt des Monats im Landkreis Roth und der Stadt Schwabach 91126 Haag Tel. 09122 13171 Bleich- und Grünspargel, Unser Touren-TIPP „Tour vor der Tür“, mit dem Rad unterwegs, zum Produkt des Monats! www.landratsamt-roth.de/Tour-vor-der-Tuer unsere Spargelbauern freuen sich auf Ihren Einkauf! Stechfrischer Spargel direkt ab Hof Spalt Wo man das Edelgemüse direkt ab Hof Obsthof Anton Walther erhält, Hintere Dorfstr. findet 51 man im aktuellen Spargel-Flyer Tel. Mobil: „Produkt 0170 4548956 des Monats“. Neben 91174 Großweingarten Grün- und Bleichspargel den Adressen der Direktvermarkter gibt Wendelstein es Heubeck´s Infos zum Hofladen Spargel genauso wie Rezepte Am Bühl 1 90530 Raubersried zum Nachkochen. Ernährungsinfos und Rezepte stammen in bewährter Tel. 09129 6518 Schwabach Weise vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft Lindenbachstr. und Forsten 20 in Roth. Herbert Adel Mai/Juni 91126 Nasbach Tel. 09122 61987 www.spargelhof-adel.de mit Rezepten Bleich- und Faltflyer Grünspargel, zum Spargel Mitnehmen auch im 24h-Frische-Automat Die Spargel-Flyer liegen bei den Gemeinden, Mittelweg in den 3 Filialen der Sparkasse und Martin Heider 91126 Schaftnach Raiffeisen-bank Tel. 09122 74672 und im Landratsamt Roth Bleich- und Grünspargel aus. In der Stadt Schwabach gibt es die Günther Maueröder Flyer Schaftnacher im Bürgerbüro, Str. 39 in der Sparkasse 91126 Schaftnach und Tel. an 09122 vielen 71605 öffentlichen Einrichtungen. Wegen Richard der Steub aktuellen Einschränkungen Mainbachtal 15 91126 Obermainbach senden wir auf Anfrage das Faltblatt auch Tel. 09122 71243 gerne zu. Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Roth unterstützt diese Aktion. April 2021, Auflage: 4.000, Dieser Flyer ist auf 100 % recyceltem Papier gedruckt. LRG21022 Eine Initiative des Landkreises Roth und der Stadt Schwabach zur Förderung regionaler Produkt des Monats www.agenda21-roth.de SPARGEL www.schwabach.de Wirtschaftskreisläufe Weitergehende Informationen: Landkreis Roth –Wirtschaftsförderung/Lokale Agenda 21, Tel. 09171 81-1325, Stadt Schwabach, Umweltschutzamt, Tel. 09122 860-584 oder auch im Internet unter www.agenda21-roth.de, www.direktvermarkter-roth.de oder www.schwabach.de. NatursteiNe fürihrenGarten Bodenbeläge, Palisaden, Stelen – Pflastersteine und Rasenkanten – Mauersteine und Verblender Pflastersteine, Findlinge, – Kiese, Springbrunnensteine, Splitte und Findlinge – Zierkies, Gabionen – Mauersteine, Garten-Accessoires Stelen, – Keramikplatten Naturstein- und Keramicplatten und Gartenaccessoires Viele Sonderposten! Vielesonderposten www.gartensteine.de Peter Gabler e. K. In der Alting 8, 90596 Schwanstetten-Schwand Telefon (09170) 22 50 10 06 | 2021
Spargel Spargelzeit! Spargel schmeckt am besten am Tag seiner Ernte – deshalb hat heimischer, frisch geernteter Spargel das feinste Aroma. Regionale Herkunft, ktion und Qualität frisch und auf eben den Tisch diese gebracht Frische g für kulinarische garantieren Geschmackserlebnisse. unsere heimischen Spargelbauern. Heimischen Frühmorgens Spargel gestochen in es nur heißen: n Zügen enthält genießen! das Frühlingsgemüse noch alle wertvollen Inhalts- und Aromastoffe, Gemüsearten und wenn ist es in im vielen Kochtopf landet. likates Frühjahrsgemüse Dabei schmeckt „original nicht mehr regionaler“ Spargel nicht nur besonders gut, er hat auch die kürzesten W ege vom einigt das Blut und unterstützt die Feld auf den Teller und daher die e und schwefelhaltigen beste Klimabilanz. ätherischen Genießen Sie n und wirken deshalb so mit entwässernd. guten Gewissen Als diese ur 72 kJ saisonale (17 kcal) Delikatesse pro 100 g dient bis Johanni er bei in schlackung. vollen Mit Zügen einer – unsere Spargelbauern n der Tagesbedarf freuen sich an auf Ihren Einkauf! eckt werden. Folsäure ei der Blutbildung Spargel - aus und heimischer Produktion ntbehrlich. und frisch auf den T isch gebracht - bleibt die beste Voraussetzung für rkennt man kulinarische an: Geschmackserlebnisse. In den nächsten Wochen kann es nur n heißen: Heimischen Spargel in allen Variationen und in vollen Zügen genießen! Spargel zählt zu den edels- hen ten Gemüsearten und ist in vielen d internationalen Küchen als delikates Frühjahrsgemüse nicht mehr wegzudenken. Er regt den Stoffwechsel an, ngen. reinigt das Blut und unterstützt d ie Leberfunktion. Die Kaliumsalze und er Spargelprinzessin: schwefelhaltigen ätherischen Öle er, Großweingarten. erhöhen die Nierenfunktion und wirken so entwässernd. Als gesunder Schlankmacher mit nur 72 kJ (17 kcal) pro 100 g dient er bei der Frühjahrskur auch zur Entschlackung. Mit einer Portion von 500 g Spargel kann der Tagesbedarf an Vitamin C und Folsäure abgedeckt werden. Folsäure ist ein wichtiger Bestandteil bei der Blutbildung und besonders für Schwangere unentbehrlich. Die „Frische“ des Spargels erkennt man an: • saftigen Schnittflächen • geschlossenen Köpfchen • glänzender Schale und • festen knackigen Stangen. Rezepte Spargelcremesuppe mit Spargelplätzchen SUPPE 500 g Suppenspargel ¾ l Wasser 1 Prise Zucker 1 EL Salz Pfeffer 20 g Butter 20 g Mehl 100 ml Weißwein 4-6 EL Sahne 2-3 EL fein geschnittener Schnittlauch Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Schalen nach Belieben in 1 Liter kaltem Wasser zusetzen und 15 Min. auskochen, dann abseihen. Spargelsud abmessen, würzen und mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargel darin 15-20 Min. weich kochen, 100 ml Kochwasser wegnehmen und beiseite stellen. Spargel mit restlicher Brühe pürieren. Anschließend Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen und mit der beiseite gestellten Brühe aufgießen. Dann aufkochen lassen, den pürierten Spargel zugießen und 5 – 10 Minuten kochen lassen. Mit Sahne und Weißwein verfeinern, mit Schnittlauch bestreuen und zu den Spargelplätzchen servieren. SPARGELPLÄTZCHEN 500 g Spargel 1 große Kartoffel 3-4 EL Mehl 1-2 Eier Salz, Pfeffer, wenig Zucker Butterschmalz zum Ausbacken Spargel und Kartoffeln schälen, raspeln, mit den restlichen Zutaten mischen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und kleine Puffer ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Gebratener Spargel mit Erbsenguacamole 1 kg weißer Spargel (nach Belieben die Hälfte grüner Spargel) 80 g Butter, zerlassen 1 ½ TL Salz etwas Zucker Spargel waschen, schälen (grünen Spargel nur unteres Drittel schälen), Enden abschneiden und auf einem mit Backpapier aufgelegten Backblech legen. Zerlassene Butter mit Salz und etwas Zucker mischen, über die Spargelstangen träufeln und bei 210°C 25 Min. auf der zweiten Schiene von unten garen, bis der Spargel ganz leicht bräunt. ERBSENGUACAMOLE 500 g grüne Erbsen (tiefgekühlt) 3 Frühlingszwiebeln 1 Limette 4 Zweige Minze 1 Bund Petersilie 30 g Ingwerwurzel 1 grüne Peperoni 5 EL Rapsöl Salz 1-2 Zweige Basilikum Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 6 - 8 Min. kochen, abgießen und sofort kalt abbrausen, dann abtropfen lassen. Peperoni waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze und Petersilie in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Erbsen, dem Rapsöl und ca. 50 ml Wasser pürieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und unter das Püree mischen, dann mit Salz abschmecken. Spargel mit der Guacamole anrichten. Basilikumblätter von den Stielen streifen, in Streifen schneiden und über den Spargel streuen. Schmeckt zu roh gebratenen Kartoffeln oder als Beilage zu verschiedenen Grillgerichten. QUALITÄT SEIT ÜBER 125 JAHREN Mit Markisen die Sonne im Schatten genießen! Hilpoltstein · Bahnhofstr. 25 · 09174–47600 · info@stahl-rollladen.de 06 | 2021 11
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