Alnatura Magazin September 2021
Wir lieben Italien // Cucina Semplice - die einfache italienische Küche // Livorno - wo die Toskana auf das Meer trifft
Wir lieben Italien // Cucina Semplice - die einfache italienische Küche // Livorno - wo die Toskana auf das Meer trifft
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REZEPTIDEEN<br />
Schmackhaft<br />
sizilianisch:<br />
Auberginen-<br />
Caponata<br />
Eines der wohl schme -<br />
ckend sten Gerichte Siziliens.<br />
Mit aroma tischem Gemüse<br />
in Form von Tomaten, grünen<br />
Oliven und vor allem<br />
Auberginen.<br />
Alles, was Sie für diese<br />
Caponata brauchen,<br />
finden Sie in Ihrem<br />
<strong>Alnatura</strong> Markt:<br />
zum Beispiel <strong>Alnatura</strong><br />
Origin Olivenöl und<br />
<strong>Alnatura</strong> Origin<br />
Oliven ohne Stein.<br />
ZUTATEN FÜR FÜR 4 PORTIONEN<br />
600 g Auberginen<br />
2 Stangen Sellerie<br />
1 große Zwiebel<br />
3 Knoblauchzehen<br />
je 4 Stängel Basilikum, Petersilie oder<br />
andere frische Kräuter<br />
2 EL grüne Oliven (ohne Stein)<br />
1 EL Olivenöl<br />
400 g ganze Tomaten (in der Dose)<br />
1 EL Kapern<br />
etwas Meersalz<br />
etwas schwarzer Pfeffer ganz<br />
etwas Rübenzucker<br />
2 EL Weißweinessig<br />
2 EL Pinienkerne<br />
ZUBEREITUNG<br />
Auberginen waschen und würfeln, Sellerie<br />
waschen und in feine Scheiben schneiden.<br />
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.<br />
Kräuter waschen, trocknen und fein hacken,<br />
dabei etwas zum Garnieren beiseitelegen.<br />
Oliven halbieren.<br />
Auberginenwürfel in einer großen Pfanne<br />
in Olivenöl anbraten. Sellerie, Zwiebel und<br />
Knoblauch hinzugeben. Kräuter unterziehen.<br />
Tomaten, Oliven und Kapern hinzugeben<br />
und 20 Min. garen. Mit Salz, frisch gemahlenem<br />
Pfeffer, Zucker und Weißweinessig<br />
abschmecken.<br />
Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten,<br />
Caponata auf 4 Teller verteilen und mit<br />
etwas Meersalz und frisch gemahlenem<br />
Pfeffer sowie Pinienkernen und Kräutern<br />
bestreut servieren.<br />
Zubereitungszeit: 35 Min.<br />
Nährwerte pro Portion:<br />
Energie 150 kcal, Eiweiß 5 g,<br />
Fett 9 g, Kohlenhydrate 9 g<br />
Dieses sizilianische<br />
Gemüsegericht<br />
schmeckt sowohl warm<br />
als auch kalt.<br />
12 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2021</strong>
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