Alnatura Magazin September 2021

ZU BESUCH BEI RISO VIGNOLA
Giovanni Vignola (links) und Rino
Bavoso kontrollieren den Reifegrad
und die Qualität der Reispflanzen.
Bald kann geerntet werden.
Der italienische Film »Bitterer Reis« (1949)
zeigt eindrücklich die harte Arbeit auf
den Reisfeldern. Noch in der 1960er-Jahren
wurde so geerntet, bis nach und nach die
Technik die schwere Handarbeit ablöste.
Als Giovanni Vignola nach alter Fami lientradition
an der Reihe war, Verant wortung
zu übernehmen, verwandelte er die kleine
Reismühle seiner Familie Ende der 1990er-
Jahre in einen modernen Betrieb und begann
kontinuierlich, Land zu kaufen und
auf Bio-Landwirtschaft umzustellen. Seit
20 Jahren ist sein Betrieb bio-zertifiziert.
Heute besitzt Vignola mit 1400 Hektar die
größte zusammenhängende Fläche von
Bio-Reisfeldern und ist der größte Bio-Reisproduzent
Italiens. In den kommenden fünf
Jahren sollen mindestens weitere hundert
Hektar dazukommen. Sowohl der Produktions-
als auch der Landwirtschaftsbetrieb
von Vignola sind Naturland-zertifiziert.
KNOCHENARBEIT AUF DEN FELDERN
Anfang der 1960er-Jahre stand Rino Bavosos
Mutter Clementina noch wochenlang mit
anderen Frauen bis zu den Knöcheln im
Wasser, um Pflanzen zu setzen und Unkraut
zu jäten. »Bitterer Reis« heißt der italienische
Film von Giuseppe De Santis aus dem
Jahr 1949, der die Knochenarbeit in den
Reisfeldern zeigt: Gebückt, den Rücken der
unbarmherzigen Sonne zugewandt und von
»In unserem Reis
stecken Sorge, Schweiß,
Freude und Stolz.«
Giovanni Vignola,
Geschäftsführer
Mückenschwärmen umgeben. Aber Schritt
für Schritt löste die Technik die schwere
Handarbeit ab. Rino Bavoso und Giovanni
Vignola sind ständig auf der Suche nach
noch besseren, noch effizienteren Methoden,
um die Arbeit für Bio-Qualitätsreis
weiter zu optimieren. Sie testen immer wieder
neue Verfahren, damit die Pflanzen
kräftig und gesund wachsen und um Wasser
und Energie einzusparen. So hat Vignola
als einer der ersten Reisproduzenten beim
Säen der Reiskörner perforierte Folie ausprobiert.
Diese wird aber seit zwei Jahren
nicht mehr eingesetzt. Stattdessen werden
nach der Ernte Gräser und verschiedene
Senf arten zwischengesät und die gewachsenen
Pflanzen dann niedergewalzt. Durch
das Mulchen verbessert sich der Boden erheblich
und Dünger wird eingespart. Das
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