»feine adressen – finest« – Berlin 4 21
Interview: Dr. med. Christoph Wendelmuth · Living: Es werde Licht · Travel: Wellness-Auszeit
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finest gourmet | 7 a<br />
Restauranteröffnung<br />
California Casual Dining am Ku’Damm<br />
Mitten in der Pandemie hat Stilian Laufer das Restau<br />
rant MQ am Kurfürstendamm eröffnet. Dieses<br />
bietet rund 80 Plätze im Hotel Louisa’s Place und auch der<br />
Chefkoch ist kein Unbekannter. Andelko Krmpotic kennt<br />
die Räumlichkeiten des Res tau rants nämlich schon aus seinen<br />
Zeiten im »Balthazar«, wo er als Chef de Partie gearbeitet<br />
hat. Seitdem hat sich einiges geändert <strong>–</strong> das Interior mit<br />
unverputztem Granit, Leder und Holz ist inzwischen modern<br />
mit durchdachter Lichtinstallation und zeitgenössischer<br />
Kunst. Die Küche orientiert sich an asiatisch-kalifornischer<br />
Ausrichtung mit mittel- und südamerikanischen Einflüssen.<br />
Leichte Gerichte wie Tiraditos und Ceviches und auch innovative<br />
Surf-and-Turf Kreationen werden angeboten.<br />
Restaurant opening<br />
In the middle of the pandemic, Stilian Laufer has opened the new<br />
MQ restaurant in the Luisa’s Place hotel on the Kurfürstendamm.<br />
The cuisine is largely based on Asian Californian, with influences<br />
from Central and South America. Light dishes such as tiradito<br />
and ceviches are on offer here. www.mq-restaurant.de<br />
© Fotos: Restaurant MQ<br />
Neuer Küchenchef<br />
© Fotos: Leonardo Hotels Central Europe<br />
Markus Silbernagel übernimmt die Küchenleitung<br />
im Leonardo Royal <strong>Berlin</strong> Alexanderplatz.<br />
Das Leonardo Royal <strong>Berlin</strong> Alexanderplatz hat einen<br />
neuen Küchenchef: Markus Silbernagel. Der 31-Jähri<br />
ge bringt umfangreiche Erfahrungen aus der gehobenen<br />
Gastronomie und Hotellerie ein. Mit seinem 15-köpfigen<br />
Team hat er das Ziel, das neue Food-Konzept kreativ weiterzuentwickeln:<br />
Inspiriert von den Aromen des östlichen<br />
Mittelmeeres trifft sowohl im Restaurant »Vitruv« als auch<br />
an der Bar/Lounge »Leo90« und im Tagungsbereich mediterrane<br />
Küche auf Levante-Food. Damit beginnt eine kulinarische<br />
Reise zu den Wurzeln der Hotelgruppe und einer<br />
wiederentdeckten Esskultur, die das Teilen von vielfältigen<br />
kleinen Gerichten im Kern hat.<br />
New chef de cuisine<br />
The Leonardo Royal <strong>Berlin</strong> Alexanderplatz has a new chef de cuisine:<br />
Markus Silbernagel. The 31-year-old brings with him a wide<br />
range of experience from the high-class end of the gastronomy and<br />
hotel industry. Together with his 15-strong team, his aim is to creatively<br />
enhance the latest food concept. www.leonardo-hotels.de
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