FINE Das Weinmagazin, 57. Ausgabe - 02/2022
ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG ZEITREISE MIT SPÄTBURGUNDERN Das Hauptthema dieser Ausgabe ist: WEIN & ZEIT Der Assmannshäuser Höllenberg TASTING Höllenberg-Spätburgunder ab 1882 Weitere Themen dieser Ausgabe: EDITORIAL Von Geschmack und Perspektiven CHARTA Die FINE-Weinbewertung TOSKANA Loto: Der Traum des Ingenieurs BORDEAUX Tertre Roteboeuf: Feinste Aromenmusik TASTING Bordeaux des Jahrgangs 1970 SAUTERNES Château Rieussec: Umbruch in Sauternes TASTING Château de Lamarque im Haut-Médoc DIE PIGOTT-KOLUMNE Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône CHAMPAGNE Die 100 wichtigsten Champagner, Teil 5 WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase im »Atelier« in München WHISKY Glenmorangie: Im Zeichen der Giraffe KATALONIEN Torres, Teil 5: Priorat – Klasse aus der Einöde INNOVATION Willkommen im Metaversum! NEUE REBSORTEN Piwi-Rebsorten: Wehrhafte Weinstöcke WORTWECHSEL Alkoholfreie Weine? Nun ja ... DAS GROSSE DUTZEND Gereifte Rosés TASTING Schätze der Bischöflichen Weingüter Trier GENIESSEN Hefe im Wein: Ungeklärte Verhältnisse OBSTBRAND Ziegler: Frucht ohne Verfallsdatum RHEINHESSEN Weingut Wittmann: Triumph des Charakters ABGANG Die Kraft der Visionen
ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG
ZEITREISE MIT SPÄTBURGUNDERN
Das Hauptthema dieser Ausgabe ist:
WEIN & ZEIT Der Assmannshäuser Höllenberg
TASTING Höllenberg-Spätburgunder ab 1882
Weitere Themen dieser Ausgabe:
EDITORIAL Von Geschmack und Perspektiven
CHARTA Die FINE-Weinbewertung
TOSKANA Loto: Der Traum des Ingenieurs
BORDEAUX Tertre Roteboeuf: Feinste Aromenmusik
TASTING Bordeaux des Jahrgangs 1970
SAUTERNES Château Rieussec: Umbruch in Sauternes
TASTING Château de Lamarque im Haut-Médoc
DIE PIGOTT-KOLUMNE Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône
CHAMPAGNE Die 100 wichtigsten Champagner, Teil 5
WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase im »Atelier« in München
WHISKY Glenmorangie: Im Zeichen der Giraffe
KATALONIEN Torres, Teil 5: Priorat – Klasse aus der Einöde
INNOVATION Willkommen im Metaversum!
NEUE REBSORTEN Piwi-Rebsorten: Wehrhafte Weinstöcke
WORTWECHSEL Alkoholfreie Weine? Nun ja ...
DAS GROSSE DUTZEND Gereifte Rosés
TASTING Schätze der Bischöflichen Weingüter Trier
GENIESSEN Hefe im Wein: Ungeklärte Verhältnisse
OBSTBRAND Ziegler: Frucht ohne Verfallsdatum
RHEINHESSEN Weingut Wittmann: Triumph des Charakters
ABGANG Die Kraft der Visionen
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
ZUM GRAND CRU<br />
Auch wenn Lamarque wegen dieser Geschichte<br />
als ältestes Château der Region gelten kann,<br />
wurde der Weinbau auf seinen Ländereien<br />
bis zu den 1960er-Jahren lange vernachlässigt.<br />
Inzwischen aber wird das Haut-Médoc-Gut seinem<br />
Anspruch als Mitglied der Union des Grands Crus<br />
de Bordeaux voll gerecht und steht durchaus auf<br />
Augenhöhe mit den Grands Crus Classés. Dank einer<br />
parzellengenauen Kartierung der verschiedenen<br />
Schwemmkiesböden mit Lehm und Sandstein im<br />
Untergrund werden die insgesamt 35 Hektar Weinberge<br />
optimal genutzt, die mit 45 Prozent Cabernet<br />
Sauvignon, 35 Prozent Merlot, 15 Prozent Cabernet<br />
Franc und fünf Prozent Petit Verdot bepflanzt sind.<br />
Im Keller arbeitet Pierre-Gilles Gromand d’Evry mit<br />
dem Önologen Eric Boissenot zusammen, der auch<br />
so berühmte Châteaux wie Lafite, Latour, Margaux<br />
und Mouton Rothschild berät.<br />
Der Grand Vin, von dem das Gut pro Jahrgang<br />
im Schnitt 180 000 Flaschen abfüllt, besteht in der<br />
Regel gut zur Hälfte aus Cabernet Sauvignon von<br />
etwa 40-jährigen Rebstöcken, ergänzt durch Merlot<br />
und etwas Petit Verdot, dessen Bedeutung zuletzt<br />
deutlich gewachsen ist. Der Anteil von Cabernet<br />
Franc hingegen ist seit 1998 immer weiter verringert<br />
worden; die Sorte geht mittlerweile größtenteils in<br />
den Zweitwein Donjon de Lamarque ein, der von<br />
bis zu 60 Prozent Merlot dominiert wird.<br />
TASTING<br />
<strong>FINE</strong> 2 | 2<strong>02</strong>2 71
Change language