FINE Das Weinmagazin, 57. Ausgabe - 02/2022
ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG ZEITREISE MIT SPÄTBURGUNDERN Das Hauptthema dieser Ausgabe ist: WEIN & ZEIT Der Assmannshäuser Höllenberg TASTING Höllenberg-Spätburgunder ab 1882 Weitere Themen dieser Ausgabe: EDITORIAL Von Geschmack und Perspektiven CHARTA Die FINE-Weinbewertung TOSKANA Loto: Der Traum des Ingenieurs BORDEAUX Tertre Roteboeuf: Feinste Aromenmusik TASTING Bordeaux des Jahrgangs 1970 SAUTERNES Château Rieussec: Umbruch in Sauternes TASTING Château de Lamarque im Haut-Médoc DIE PIGOTT-KOLUMNE Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône CHAMPAGNE Die 100 wichtigsten Champagner, Teil 5 WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase im »Atelier« in München WHISKY Glenmorangie: Im Zeichen der Giraffe KATALONIEN Torres, Teil 5: Priorat – Klasse aus der Einöde INNOVATION Willkommen im Metaversum! NEUE REBSORTEN Piwi-Rebsorten: Wehrhafte Weinstöcke WORTWECHSEL Alkoholfreie Weine? Nun ja ... DAS GROSSE DUTZEND Gereifte Rosés TASTING Schätze der Bischöflichen Weingüter Trier GENIESSEN Hefe im Wein: Ungeklärte Verhältnisse OBSTBRAND Ziegler: Frucht ohne Verfallsdatum RHEINHESSEN Weingut Wittmann: Triumph des Charakters ABGANG Die Kraft der Visionen
ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG
ZEITREISE MIT SPÄTBURGUNDERN
Das Hauptthema dieser Ausgabe ist:
WEIN & ZEIT Der Assmannshäuser Höllenberg
TASTING Höllenberg-Spätburgunder ab 1882
Weitere Themen dieser Ausgabe:
EDITORIAL Von Geschmack und Perspektiven
CHARTA Die FINE-Weinbewertung
TOSKANA Loto: Der Traum des Ingenieurs
BORDEAUX Tertre Roteboeuf: Feinste Aromenmusik
TASTING Bordeaux des Jahrgangs 1970
SAUTERNES Château Rieussec: Umbruch in Sauternes
TASTING Château de Lamarque im Haut-Médoc
DIE PIGOTT-KOLUMNE Châteauneuf-du-Pape und Côtes du Rhône
CHAMPAGNE Die 100 wichtigsten Champagner, Teil 5
WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase im »Atelier« in München
WHISKY Glenmorangie: Im Zeichen der Giraffe
KATALONIEN Torres, Teil 5: Priorat – Klasse aus der Einöde
INNOVATION Willkommen im Metaversum!
NEUE REBSORTEN Piwi-Rebsorten: Wehrhafte Weinstöcke
WORTWECHSEL Alkoholfreie Weine? Nun ja ...
DAS GROSSE DUTZEND Gereifte Rosés
TASTING Schätze der Bischöflichen Weingüter Trier
GENIESSEN Hefe im Wein: Ungeklärte Verhältnisse
OBSTBRAND Ziegler: Frucht ohne Verfallsdatum
RHEINHESSEN Weingut Wittmann: Triumph des Charakters
ABGANG Die Kraft der Visionen
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KLASSE<br />
AUS DER<br />
EINSAMKEIT<br />
ALS SPÄTSTARTER UNTER SPANIENS GROSSEN WEINREGIONEN<br />
HAT SICH DAS PRIORAT AB 1989 IN KÜRZESTER ZEIT EINEN<br />
BEINAH MYTHISCHEN RUF ERWORBEN. FAMILIA TORRES HATTE<br />
HIER SCHON VOR GUT 100 JAHREN WEIN ERZEUGT, BEVOR<br />
BÜRGERKRIEG UND DIKTATUR SIE AUS DER ABGELEGENEN<br />
GEGEND AM FUSSE DES MONTSANT-MASSIVS VERTRIEBEN.<br />
INZWISCHEN IST TORRES ZURÜCKGEKEHRT UND PRODUZIERT<br />
HIER DEN EXKLUSIVEN MAS DE LA ROSA<br />
Von STEFAN PEGATZKY<br />
Fotos JOHANNES GRAU<br />
Wie ein Tigerfell schimmert das Gestein in der Sonne mit seinen Streifen von Orange,<br />
Gold und Schwarz. »Llicorella« nennen die Katalanen den quarzhaltigen Schiefer, der<br />
hier in der Gemarkung von Porrera im Osten des Priorats besonders hart und durch etwas<br />
Eisenanteil auch rötlich ausfallen kann. Es ist ein Sediment vom Boden des Urmeeres<br />
Thetys, das bei der Entstehung der Pyrenäen durch die Kollision von Afrikanischer und<br />
Eurasischer Erdplatte nach oben gefaltet und nach Jahrmillionen der Erosion schließlich<br />
nahezu blank an der Erdoberfläche freigelegt wurde – die ältesten Steinschichten in<br />
Katalonien. Den Weinreben liegt der Schiefer, weil er Sonnenwärme speichert und nachts<br />
wieder abgibt, so wie an Mosel und Ahr oder im portugiesischen Duoro. Llicorella-Böden<br />
finden sich vereinzelt auch im Penedès, mit Lehm vermengt zudem in der benachbarten<br />
Appellation Montsant, in dieser Dichte aber einzig im Priorat.<br />
Miguel Torres Maczassek liebt dieses<br />
spektakulär unwirtliche Land und seine<br />
Böden, das schon vor gut 100 Jahren<br />
zur Geschichte des Familienweinguts gehörte.<br />
<strong>Das</strong> belegen Flaschen aus den 1920er-Jahren im<br />
Firmenarchiv, etwa ein Coronas Priorato Superior<br />
Abocado (also halbtrocken) 1923 oder ein vermutlich<br />
trockener Tres Torres Priorato Superior 1928. <strong>Das</strong><br />
war nicht selbstverständlich, lagen doch gut 100 Kilometer<br />
(und wegen der schwierigen Straßenverhältnisse<br />
eine stundenlange Reise) zwischen dem Torres-<br />
Hauptsitz Vilafranca del Penedès und Escaladei,<br />
dem Ursprungsort der Weinproduktion im Priorat.<br />
Doch was der von den Römern begonnene und von<br />
Kartäusermönchen im 12. Jahrhundert wiederbelebte<br />
Weinbau hervorbrachte, hatte sich bereits<br />
96 <strong>FINE</strong> 2 | 2<strong>02</strong>2 KATALONIEN
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