akzent Magazin November '22 GB

SEEZUNGE
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15 Meter tief. Und gegen Sonnen-
gent und Cabernet Dorsa auf den
brandschäden bei den dafür be-
Weinbergen derSeeregion,imföh-
sondersanfälligen Traubensorten
nigen St. Galler Rheintal sogar Sy-
wie Riesling und Bacchus gibt es
rah undMalbec.
vorbeugendeSchutzmaßnahmen.
Pilzwiderstandsfähige
Neu-
Andererseits unterstützt die allgemeine
Klimaerwärmung die
züchtungen wie Johanniter, Cabernet
Blanc, Solaris, Muscaris
Tipp
Experimentierfreude der hoch-
sindmittlerweilenicht nurinBio-
motivierten jüngeren Winzergeneration,
dieinden letzten Jahren
betrieben populär: Auch konventionelle
Kellereien experimentie-
Wild mit Aussicht
die Regie in den Weinbergen und
ren inden letzten Jahren verein-
in den Kellern amSee übernommen
hat. Ihnen genügt es nicht,
„nur“ die Qualität der Bodenseeklassiker
–Müller-Thurgau, Weiß-,
Grau- undSpätburgunder–immer
weiter zu verbessern. Sie versuchen
sich auch in Sorten, die man
hier noch vorzehn Jahren kaum erwartet
hätte. So finden sich invielen
Weinregalen der Winzer heute
ganz selbstverständlich Chardonnayund
Sauvignon Blanc mitHerkunft
Bodensee, neuerdings auch
Riesling, Scheurebe, Kerner, Gutedel
(Chasselas), Muskateller und
zelt mit Piwis; der Winzerverein
Reichenau verbucht gute Erfolge
mit seinem Souvignier Gris. Und
das Staatsweingut vereint in diesem
Jahr die beiden neuen Piwis
Cabernet Blanc und Souvignier
Gris in der Cuvée Annette. Fans
von mediterranen Rotweinen
werden sich gern anfreunden mit
der vollmundigen Schweizer Piwi-Züchtung
Cabernet Jura, die
am deutschen Bodenseeufer allerdings
noch selten ist.
Fazit: Weingenießer genießen
inzwischen neben ausgezeichne-
Regionale Kulinarik, Fischgerichte,ein
Ausblick zumGenießen: Das
und vieles mehr bietet das Café-
Restaurant Hohenegg direkt am
Bodensee über dem Bootssteg des
Konstanzer Yachtvereins. Klassiker
wie Kässpätzle, regionale Bioweine
und Ruppaner Biere sowie saisonale
Spezialitäten wie Wild im
November und Dezember laden
hier ganzjährig zu einzigartigen
Genusserlebnissen ein. Tipp: Der
Festsaal für bis zu 100 Personen
kann ab sofort für Weihnachtsfeiern
reserviert werden –inklusive
Beratung sowie individueller Zusammenstellung
von Dekoration
und Mehrgang-Menü oder Buffet.
(am)
Restaurant Hohenegg |
Hoheneggerstraße 45, D-78464
Konstanz |+49 (0)7531 33 530 |
www.restaurant-hohenegg.de |
Mo-So11-22 Uhr,warme Küche
bis21Uhr
© Restaurant Hohenegg
die weniger bekannte Burgunder-
ten Weinqualitäten bei Müller-
sorte Auxerrois. Der Winzerverein
Thurgau, Spätburgunder &Co.
Meersburg hatsogar denalten Ru-
eine durchaus vielfältige Wein-
länder wieder aufleben lassen. Bei
auswahl am Bodensee.Der Klima-
den Rotweinen reifen neuerdings
erwärmung sei (zumindest in die-
auch Zweigelt, Blaufränkisch, Re-
ser Hinsicht) Dank.
© Heide-Ilka Weber
Die Weihnachtswelt der
Chocolat Stella Bernrain
www.cafe-stella.ch
BesuchenSie unsere süsse
Weihnachtsausstellung
ab dem1.November
Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag 09.00 -18.30 Uhr
Samstag 09.00 -17.00 Uhr
Sonntag und Montag Ruhetag
Gesunde Traubenauchauf derInsel Reichenau
Chocolat Bernrain AG·Bündtstrasse 12 ·8280 Kreuzlingen
Tel. +41 71 677 93 93 ·schoko-laden@swisschocolate.ch