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★ NEUHEITEN ★<br />
Hamburger Käselager<br />
Hamburger Käselager<br />
Produktname:<br />
Crémont de Savoie<br />
Käsegruppe: halbfester<br />
Schnittkäse<br />
Herkunft: Frankreich<br />
Fettgehalt: 54 % i.Tr.<br />
Lab: mikrobiell<br />
Gewicht: 750 g<br />
Der neue Crémont de Savoie ist ein besonders cremiger, kleinformatiger<br />
Ableger der Savoir Käsekultur. Seine typisch graue<br />
Edelschimmelrinde zeigt eine rustikale Optik und schützt den<br />
Käseteig vor dem Austrocknen. Für die geschmeidige Konsistenz<br />
und den vollen Geschmack sorgt der Schuss Sahne bei der<br />
Herstellung.<br />
Produktname:<br />
Jacks Mai Kaasje<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Niederlande<br />
Fettgehalt: 48 % i.Tr.<br />
Lab: tierisch<br />
Gewicht: 5,5 kg<br />
In Holland wird im Mai der leckere Mai-Gouda gekäst. Für den<br />
neuen Herbstgouda „Jacks Mai Kaasje“ wurden nur die besten<br />
Laibe vergangenen Jahres ausgesucht, um sie für weitere sechs<br />
Monate in der Obhut der Käsemeister reifen zu lassen. Erste<br />
Reifekristalle im Käseteig unterstreichen die besondere Qualität<br />
dieser Herbst- und Winterspezialität.<br />
Käserei Imlig<br />
Heiderbeck<br />
Produktname: Roter Stier<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Schweiz<br />
Fettgehalt: 50 % i.Tr.<br />
Lab: mikrobiell<br />
Gewicht: 3,25 kg (Halblaib)<br />
Roter Stier ist ein neuer kräftiger Bergkäse aus der Ostschweiz.<br />
Besonders charakteristisch ist seine kräftige Note nach Heu,<br />
Erde und Kräutern. Er wird nach traditioneller Schweizer Käsekunst<br />
aus roher Milch hergestellt und zeigt auch nach der vierbis<br />
fünfmonatigen Reifezeit eine geschmeidige Konsistenz.<br />
Produktname: Gorgonzola DOP<br />
im Spritzbeutel<br />
Käsegruppe: Weichkäse<br />
Herkunft: Italien<br />
Fettgehalt: 48 % i.Tr.<br />
Lab: tierisch<br />
Gewicht: 540 g x 3 Stück im Karton<br />
Der italienische Blauschimmel-Klassiker Gorgonzola DOP ist<br />
jetzt auch im praktischen Spritzbeuel erhältlich. Dieser enthält<br />
eine cremige Masse, die für kreative Ideen in der Küche eingesetzt<br />
werden kann. Der Käseteig ist sehr geschmeidig und<br />
schmeckt sahnig-mild. Erhältlich ist der Spritzbeutel in den Varianten<br />
Gorgonzola Dolce und Gorgonzola Dolce mit Trüffel.<br />
Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd<br />
Ruwisch & Zuck/Käsespezialisten Süd<br />
Produktname:<br />
Walchseer Bio Pfefferkäse<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Österreich<br />
Fettgehalt: mind. 50 % i.Tr.<br />
Lab: tierisch<br />
Gewicht: 6 kg<br />
Aus erhitzter, nicht pasteurisierter Heumilch wird der Walchseer<br />
Bio Pfefferkäse hergestellt. Der Schnittkäse aus Tirol reift<br />
mindes tens neun Wochen und besitzt einen weichen Teig. Da er<br />
mit grünem Pfeffer affiniert wird, zeichnet ihn eine leichte Schärfe<br />
aus.<br />
Produktname:<br />
Bio Tiroler Bergkäse g.U.<br />
Käsegruppe: Hartkäse<br />
Herkunft: Österreich<br />
Fettgehalt: 50 % i.Tr.<br />
Lab: tierisch<br />
Gewicht: 4 kg<br />
Der Bio Tiroler Bergkäse ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung.<br />
Er wird aus Heumilch, die als Rohmilch verarbeitet<br />
wird, hergestellt. Der Hartkäse reift mindestens zehn Monate<br />
und hat eine schnittfeste Konsistenz.<br />
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