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★ BEEMSTER ★
MEHR ALS NUR EIN KÄSE
Beemster-Käse kommt aus dem Herzen Hollands.
In der Provinz Nord-Holland stellen die Cono-Käsemeister
Tag für Tag, nach traditionellen Rezepturen,
mit handwerklichem Können und großer
Leidenschaft köstlichen Beemster-Käse her.
Vor über 400 Jahren wurde die einzigartige Polderlandschaft in
der Provinz Nord-Holland dem Meer abgerungen. Umrahmt
von der Nordsee und dem Ijsselmeer ist sie UNESCO-Weltkulturerbe
und Heimat der leckeren Beemster-Käse. Sie liegt vier Meter
unter dem Meeresspiegel. Jedes Fleckchen ist hier Tradition und
Geschichte mit einer reichhaltigen Weidelandschaft für die Kühe.
Mitten auf einem dieser Polder, dem Beemster-Polder, liegt die klimaneutrale
Käserei, in der alle Beemster-Käse hergestellt werden.
So oft es geht weiden die Kühe der Genossenschafts-Bauern auf
den saftig-grünen Weideflächen, auf denen Gras, Klee und Kräuter
üppig wachsen. Die nordholländische Weidemilch ist daher
die beste Grundlage für die köstlichen Beemster-Käse. Aus dieser
Milch erzeugen die Käsemeister mit handwerklichem Können und
großer Leidenschaft unter Berücksichtigung der traditionellen Rezepturen
Premiumgouda. Das rot-gelbe EU-Herkunftssiegel bürgt
dafür.
Premium Qualität
Den Bruch rühren die Käsemeister sogar noch von Hand. Nach
der Herstellung reifen die Käselaibe auf massiven Fichtenholzbrettern,
ganz natürlich und ganz langsam. Je nach Sorte dauert
die Reifezeit zwischen fünf Wochen und bis zu 26 Monaten. Die
Laibe werden während dieser Phase gepflegt und begutachtet,
bevor sie den Weg in die Theken antreten. Gut zu wissen ist,
dass alle Beemster-Käse, wie das Beemster-Classic-Sortiment,
die Beemster-Kräuter-Range, die Beemster-Saison-Stars sowie
die Spezialitäten und die Königlichen, mit Beemster Royaal und
Beemster Royaal Grand Cru, seit 2021 gentechnikfrei und zudem
gluten- und laktosefrei sind.
Beemster Pikant
Beemster Pikant ist ein echter Noord-Hollandse-Gouda (48 % Fett i.Tr.), der
das rot-gelbe EU-Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) trägt.
Es garantiert seine einzigartige Herstellung in Nord-Holland. Der Schnittkäse
wird aus 100 Prozent Weidemilch hergestellt. Nach einer vier Monate langen
Reifezeit auf echten Fichtenholzbrettern unter natürlichen Bedingungen,
entwickelt er seinen vollmundig, frisch-aromatischen Geschmack und seine
feine Konsistenz. Besonders lecker schmeckt er mit jungem Wein oder
einem hellen Bier. Zur Info: Beemster Pikant ist als Rundlaib (12 kg) erhältlich.
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