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INHALT INHALT
„ Ich bringe einzigartige
Genussmomente
an Ihre Frischetheke ”
Einzigartige Genussmomente erleben
mit dem Verkaufsdisplay „Das Original“:
• mehr Erlebnis
• mehr Emotion
• mehr Umsatz
Top Marke 2020: „Das Original“ Tessiner Senfsaucen in der Kategorie Würz- und Cocktailsaucen (ohne Dip)
★ Fachthema
Gerne Bio, aber bitte günstig!................................................... 6
Die Biofach im Überblick............................................................ 8
Sortimentsvielfalt für die Bio-Theke......................................... 12
Aktuelles aus der Bio-Branche............................................ 11, 17
Im E-Center Warnow-Park steht Bio für Zukunft....................... 18
Neue Prima Donna prämiert.................................................... 20
★ Wettbewerbe
Kaiserliche Gala für österreichische Käse................................. 22
★ Neuheiten
Besonders cremiger Franzose.................................................. 26
Gereifter Mai-Gouda................................................................ 26
Roter Stier aus der Schweiz...................................................... 26
Gorgonzola im Spritzbeutel...................................................... 26
Walchseer mit Pfeffer................................................................ 26
Tiroler Bergkäse in Bio-Qualität............................................... 26
Geräucherte Mini-Scamorza..................................................... 27
Bio-Ziegenkäse mit weißem Mantel......................................... 27
Kleiner Brie mit viel Geschmack............................................... 27
Ziegenhartkäse aus Sizilien....................................................... 27
Weißer Backstein aus dem Herzen Frankreichs........................ 27
Ziegenblauschimmel nach Gorgonzola-Art.............................. 27
Blütenkäse aus Kärnten............................................................ 28
Neue Sorten aus dem Zillertal.................................................. 28
Schwarzer Knoblauch für niederländischen Schnittkäse........... 28
Kaffeegeschmack trifft cremigen Schnittkäse........................... 28
Geräucherter Almkönig............................................................ 28
Pfeffer-Raclette aus dem Allgäu............................................... 28
Der kraftvolle Schweizer........................................................... 29
Aktionen
Mehr als nur ein Käse............................................................... 30
Genießerpaket von der Käserei Champignon gewinnen......... 31
Ein Käse-Sommelier für französische Käse............................... 31
Leerdammer Caractère für das Raclette................................... 31
Neues Logo für Grana Padano................................................. 31
Fruchtige Zugabe zu frischem Käse......................................... 32
Käseliebe auf Tour nach Wien.................................................. 32
Die Haltung steht in Österreich im Mittelpunkt....................... 32
Ostfriesland-Expedition statt Namibia..................................... 32
Quietschmäuse am Schlüsselbund........................................... 32
Schulungen
Exklusiver Kaltbach-Workshop................................................. 33
Das Schulungsangebot 2023.................................................... 34
Käse, Wein und Schokolade tanzen Walzer auf der Zunge...... 42
ANZEIGE
Leserwahl
Wer werden die Theken-Lieblinge 2023?................................ 46
Wolfram Berge Delikatessen • www.delikatessen-berge.de • Kontakt:
4 KÄSE-THEKE 1/23
m.frielingsdorf@delikatessen-berge.de • +49 (0) 175 8620808