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★ NEUHEITEN ★<br />
Kärntnermilch<br />
Erlebnissennerei Zillertal<br />
Produktname: Blütenkäse<br />
Käsegruppe: Hartkäse<br />
Herkunft: Österreich<br />
Fettgehalt: mind. 50 % i.Tr.<br />
Lab: mikrobiell<br />
Gewicht: 2 kg (1/2-Laib)<br />
Der Kärntnermilch Blütenkäse ist ein naturgereifter Hartkäse<br />
mit würzig-kräftigem Aroma. Affiniert mit erlesenen Blüten und<br />
Kräutern ist er eine Hommage an die Kärntner Wiesen und Almweiden.<br />
Er reift mindestens drei Monate.<br />
Produktname: Bärlauch Erlebnis,<br />
Pesto Erlebnis, Trüffel Erlebnis<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Österreich<br />
Fettgehalt: 45 % i.Tr.<br />
Lab: tierisch<br />
Gewicht: 150 g<br />
Drei neue Schnittkäsesorten aus Heumilch mit vielversprechenden<br />
Namen präsentiert die Erlebnissennerei Zillertal: „Bärlauch<br />
Erlebnis“ mit Bärlauch und Schnittlauch, „Pesto Erlebnis“<br />
mit rotem Pesto und „Trüffel Erlebnis“ mit feinem Sommertrüffel.<br />
Vandersterre<br />
Vandersterre<br />
Produktname: Landana<br />
Schwarzer Knoblauch<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Niederlande<br />
Fettgehalt: 50 % i. Tr.<br />
Lab: mikrobiell<br />
Gewicht: 4-5 kg<br />
Neu im Landana-Sortiment ist der Landana Schwarzer Knoblauch<br />
mit einem leicht süßen und pikanten Geschmack. Schwarzer<br />
Knoblauch entsteht durch langes Karamellisieren des Knoblauchs,<br />
wodurch sich der ganz besondere Geschmack entwickelt.<br />
Der cremige Schnittkäse ist für Vegetarier geeignet.<br />
Produktname:<br />
Boer’n Trots Kaffee<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Niederlande<br />
Fettgehalt: 50 % i.Tr.<br />
Lab: tierisch<br />
Gewicht: 4,5 kg<br />
Boer‘n Trots Kaffeekäse ist ein vollmundig-intensiver Käse mit<br />
einem leichten Kaffeegeschmack und essbarer Kaffeerinde.<br />
Vom Gutshof Kaamps in Twente aus Weidemilch hergestellt und<br />
gereift in gemahlenen Arabica-Kaffeebohnen, wurde er auf der<br />
Messe SIAL im Oktober in Paris als eine der Innovationen ausgewählt.<br />
Salzburgmilch<br />
ÖMA<br />
Produktname: Premium<br />
Almkönig geräuchert<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Österreich<br />
Fettgehalt: 45 % i.Tr.<br />
Lab: mikrobiell<br />
Gewicht: 250 g<br />
Ein leicht süßlicher, milder Geschmack zeichnet den Premium<br />
Original Almkönig von der Salzburgmilch aus. Nun gibt es eine<br />
Variante des Klassikers, für die der Käse nach fünf Wochen Reifezeit<br />
über natürlichem Buchenholz kalt geräuchert wird. So entwickelt<br />
er ein herzhaftes Aroma und eine gelblich bis rosa-braune<br />
Farbe.<br />
Produktname: ÖMA<br />
Allgäuer Raclette Pfeffer<br />
Käsegruppe: Schnittkäse<br />
Herkunft: Deutschland<br />
Fettgehalt: 50 % i.Tr.<br />
Lab: mikrobiell<br />
Gewicht: 2,3 kg<br />
Zu den ÖMA Raclette Käsen gesellt sich jetzt neu der ÖMA Allgäuer<br />
Raclette Pfeffer aus Bioland-Milch. Mit seinen grünen Pfefferkörnern<br />
bringt er eine pikante Würze ins Pfännchen. Er reift<br />
mindestens sechs Wochen und wird mit Rotkulturen gepflegt.<br />
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