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★ SCHULUNGEN ★
WISSEN VON PROFIS
Mit Fachwissen an der Theke glänzen. Zahlreiche Fortbildungen, Seminare und Schulungen können
auch in diesem Jahr genutzt werden. Die KÄSE-THEKE bietet einen aktuellen Überblick.
Die Käsebedienungstheke ist ein unverzichtbarer
Baustein im Frischebereich,
der aktuell verstärkt durch den
Mangel an Personal leidet. Auch die Pandemie
hat an der Theke viele Änderungen
hervorgerufen. Dennoch ist das Käseangebot
umfangreich, neue internationale
Käsesorten, Spezialitäten wollen verkauft
werden und Käse aus ökologischer Herstellung
hat seinen Platz im Sortiment.
Die Fragen der Kunden zu Themen wie
Nachhaltigkeit, Tierwohl und Ernährung
gewinnen mehr und mehr an Bedeutung
und zeigen, dass Schulungen für das Personal
an der Theke gerade auch in Krisensituationen
nach wie vor wichtig sind.
In den letzten beiden Jahren musste es
beim Einkauf oft schnell gehen, die Kunden
griffen vermehrt zu Käse aus der
Prepacking-Theke. Selbstverständlich
hat die Theke für Eilige ihre Daseinsberechtigung,
doch eine Bedienungstheke
mit einem ausgesuchten und abwechslungsreichen
Käsesortiment sowie kompetentem
Personal ist das Aushängeschild
für jeden Markt. Der Kunde ist gut
informiert und möchte mehr wissen, als
Theken-TV und Handzettel ihm mitteilen.
Die Fragen sind spezieller geworden. Es
wird unter anderem nach der Herkunft
sowie Herstellung der Lieblingskäse gefragt.
Im Käsebedienungsverkauf begeistert
geschultes Personal die Kunden mit
Fachwissen und steigert somit nachhaltig
den Umsatz. Die Bedienungstheke wird
zum Anlaufpunkt für qualitätssuchende
Verbraucher. In diesem Jahr bieten wieder
zahlreiche Schulungseinrichtungen
und freie Trainer ein umfangreiches Angebot
an Fortbildungsmöglichkeiten für
den Lebensmitteleinzel- und den Naturkostfachhandel
rund um das Thema Käseverkauf
in der Bedienungstheke an. Es
wird ein breites Käsewissen vermittelt,
das angefangen von der Basisschulung,
Verkaufstrainings, Ausbildungen zum Käsesommelier
und neuerdings auch Team-
Building-Seminare sowie Schulungen zu
veganen Käse-Alternativen enthält. Neu
sind auch Verbraucher-Seminare, die von
Ihren Kunden gebucht werden können.
us
Die nachfolgende Übersicht erhebt keinen
Anspruch auf Vollständigkeit. Eventuelle
Änderungen nach Redaktionsschluss
konnten nicht mehr berücksichtigt werden.
Seminaranbieter, die sich nicht in
der Liste wiederfinden und zukünftig mit
aufgeführt sein möchten, können sich
gerne mit der Redaktion KÄSE-THEKE
(kt@blmedien.de) in Verbindung setzen.
Private und öffentliche Anbieter von Käseschulungen
Veranstalter Adresse Seminarort Themen Zielgruppen
Agrarmarkt
Austria Marketing
GesmbH
Ansprechpartner:
Julia
Göschelbauer
Dresdner Str. 68a,
1200 Wien,
Österreich,
Tel.: 00 43/1/3 31 51-0,
Fax: -498,
E-Mail: julia.
goeschelbauer@
amainfo.at ,
Internet:
www.ama.global;
www.kaesewelten.at
facebook.com/
ama käseprofis
nach Absprache
vor Ort
im Handel
Die eintägigen Seminare direkt an der Käsetheke
geben einen Überblick über die Vielfalt der
Käsespezialitäten aus Österreich. Weitere Schwerpunkte
sind:
• Landwirtschaft im Berggebiet
• Almwirtschaft und traditionelle Käseherstellung
• Tradition und Geschichte von
Käse mit geschützter Herkunft
• Heu- und Biomilch
• Kunden gut beraten
• Käse und Getränke – richtige Pairings finden
• Genussteller mit Gaumenlogik und Schnitttechnik
• Kochen mit Käse im Markt
• das Sortiment aus Österreich besser kennenlernen
und mit guten Argumenten verkaufen
Käsethekenkräfte,
Markt- und
Abteilungsleiter,
Fleischerfachpersonal,
Großhändler,
Fachberater,
Hotel- und Gastronomiefachleute,
Verbraucher
(Kundenabende)
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