Wandern & Genießen 2023

Titelthema
Die Nase fest am Boden und schnell atmend bewegt sie
sich flink vorwärts. Mehrere Augenpaare ruhen auf ihr
und verfolgen gebannt jeden Schritt: Was manch einen
unter Druck setzen würde, lässt Skadi vollkommen kalt, denn
sie hat eine Aufgabe … und Appetit. Dann geht plötzlich alles
ganz schnell: Sie fängt das Buddeln an, das Wasser läuft ihr dabei
im Mund zusammen, ein Mann löst sich aus der zuschauenden
Menge und stürzt zu der braun gelockten Schönheit.
Nun übernimmt er das Ruder beziehungsweise die Grabungsarbeiten.
Vorsichtig schiebt er Erde beiseite, jetzt ruhen die Augenpaare
auf ihm und auch Skadi schaut ihm neugierig auf die
Finger. Es dauert nicht lange, da stößt der Mann einen Jubelschrei
aus und wirft Skadi ein Stück Wienerle zu. Grinsend dreht er
sich zu den Menschen um, die sich hinter ihm versammelt haben
und präsentiert ihnen stolz seinen Fund.
Informationen mit Genuss
Die Sonne strahlt und der Himmel zeigt sich in seinem schönsten
Blau, als Simon Schauer an einem Samstag Mitte Oktober
eine aufgeregte Gruppe bei sich in Hofen, einem kleinen Ort
unweit von Sonthofen, begrüßt. Sie alle sind gekommen, um sich
mit ihm zusammen auf die Suche nach dem wertvollsten Pilz
der Welt zu begeben – dem Trüffel.
Doch bevor die Tour losgeht, stößt der Hausherr mit prickelnden
Getränken mit seinen Gästen an und bittet sie zu Tisch. Dort
warten schon zahlreichen Leckereien wie Käse, Wurst und Honig
– alle veredelt mit Trüffel, was ihnen eine besondere Note verleiht.
Während es sich die Angereisten schmecken lassen, versorgt
sie Simon Schauer mit zahlreichen Informationen rund um die
edle Knolle, die in Deutschland unter Naturschutz steht und
nicht gesammelt werden darf. Der Zimmerermeister allerdings
hat eine Ausnahmegenehmigung: Im Auftrag der höheren Naturschutzbehörde
der Regierung von Schwaben und dem Bundesamt
für Strahlenschutz darf er für Forschungszwecke Trüffel
suchen und ausgraben – verkaufen darf er sie aber nicht und
jeder Fund muss genau dokumentiert werden.
Ohne Hilfe geht es nicht
15 verschiedene Sorten hat Simon Schauer bisher in Schwaben
gefunden – dabei half ihm neben seinem Wissen, dass die Edelpilze
kalkhaltige Böden mögen, auch eine Karte, die er von seiner
Tante, einer Geologin, bekommen hat. Darin sind die Bodenbeschaffenheiten
einzelner Regionen in Schwaben vermerkt und
daran kann er ablesen, wo er vermutlich Glück haben wird.
Vor Ort angekommen hält der Forscher Ausschau nach den
richtigen Bäumen, denn Trüffel brauchen einen Wirt, an dessen
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