akzent Magazin Oktober '23 BO

TiTel
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Beste Beratung an der Ladentheke
startet. Unter anderem über Praktika
finden die jungen Leute in den Betrieb,
während derer sie Einblicke hinter die
Kulissen erhalten und sehen, wie vielfältig
und spannend diese Berufe und
die Ausbildung dazu sind.
Obwohl Katharina Müller eher kaufmännisch
orientiert ist, ist sie freitags
und samstags im Laden. Sie pflegt
den direkten Kontakt zu den Kundinnen
und Kunden und sieht so, wie
ihre Produkte in der Ladentheke ankommen.
„So bekomme ich das ungefilterte
Feedback, bin greifbar, präsent,
ansprechbar und kann ein Stück
Vertrauen geben.“ Was sie besonders
freue, sei, wenn sie sehe, „dass Kunden
bei uns gut beraten und bedient werden“.
Dazu gehörten auch Tipps, welches
Fleisch zu welchem Gericht besonders
gut passe. Denn ein Rind bestehe
nicht nur aus Lende und Filet,
sondern habe weitere sehr gute Stücke.
Die Aufgabe eines verantwortungsvollen
Metzgers sei es, das ganze
Tier anzubieten. Sie selbst esse von
den Wurstsorten am liebsten Salami
und Leberwurst und beim Fleisch liebe
sie Rib-Eye und Suppenfleisch.
Optimistisch in die Zukunft
Katharina und Sonja Müller haben bereits
die Weichen für die Zukunft gestellt
– unter anderem mit ihrem modernen
und kundennahen Sortiment
und ihrem Fokus auf Dienstleistung.
„Es ist uns wichtig, mit der Zeit zu gehen,
uns topaktuell zu präsentieren.
Unsere Läden sind modern und schön
– Kunden und Mitarbeiter fühlen sich
darin wohl – so gesehen kann eigentlich
nicht viel schiefgehen“, meint Katharina
Müller und ergänzt: „Veränderungen
geschehen immer schneller,
aber ich denke, die Kundinnen und
Kunden werden immer mehr dafür
sensibilisiert, was sie wo und wie einkaufen.
Das ist ein klarer Pluspunkt
für die Metzgerei. Dazu sind wir in
einer wunderbaren Region beheimatet,
die touristisch geprägt ist, wovon
wir profitieren. Denn wir beliefern
auch die Gastronomie und den Lebensmitteleinzelhandel,
und die Nähe
zur Schweiz tut uns auch gut.“
Und die Nachfolge im Familienunternehmen?
Die scheint gesichert. „Moritz,
der 21-jährige Sohn meiner Schwester
Sonja, studiert aktuell ebenfalls Betriebswirtschaft.
Er arbeitet ab und
zu bei uns mit. Beim letzten
Mal hatte er so viel Freude daran,
dass er uns verraten hat, er könne
es sich gut vorstellen, ins Unternehmen
einzusteigen.“ Moritz Müller
könnte also die vierte Generation sein
und die Philosophie weiterleben, die
der Firmengründer Otto Müller sen.
vor vielen Jahren an seinen Sohn Otto
jun. (der heute übrigens 92 Jahre alt
ist) gerichtet hat und die bis heute gelten:
„Junge, solange über der Eingangstür
Otto Müller steht, kommt nur das in
die Ladentheke, was wir selbst mit Genuss
und Appetit essen!“
Filialen Konstanz
Rosgartenstraße 20 (Feinkost Bistro)
Max-Stromeyer-Straße 49 (Kilomarkt)
Bodanstraße 1 (im LAGO-Shoppingcenter)
Carl-Benz-Straße 22 (im Kaufland)
Martin-Schleyer-Straße 39
(im Edeka nah und gut)
Staader Straße 2-4
(im EDEKA Frischemarkt Baur)
Filiale Überlingen
Münsterstraße 12
www.otto-mueller.de